Alvebento

Spennende ting skjer i Alveslottet

2011-05-27T20:23:00.000+02:00

Nå skjer det spennende ting i Alveslottet! Vi legger om til å bli Skandinavias første dukketeaterbutikk - noe Anita har drømt om siden 2004. Endelig er vi på et punkt der vi har mulighet til å følge drømmen!

Alveslottet Dukketeater vil tilby et utvalg teaterdukker og -scener Norge ikke har sett maken til før. Selvsagt til gode Alvepriser! Teaterdukker er perfekte gaver til både gutter og jenter, småtasser og ungdommer, babyer og voksne. Fabelaktig både for kreative barn og for foreldre og barnehagefolk som ønsker å være kreative i sitt samvær med barn.

For dere bentoentusiaster betyr det at dere må kjøpe bentobokser et annet sted. Men fra og med i morgen, lørdag 28. mai, har vi SALG på utgående produkter i butikken - også det vi har igjen av matbokser! Vi har bl.a. de fabelaktige todelte stålboksene som er alvenes favoritter. 20% rabatt på disse, andre matbokser, treleker, byggeklosser, en del kostymer, hobbyartikler, spill...her er det virkelig sjanse til å gjøre gode kupp!

Bentobloggen vil bestå, og vil nok innimellom bli oppdatert også. Jeg beklager forresten at en del kommentarer har blitt borte, det har vært noe krøll i systemet her...ikke meningen at noen ikke skulle få komme til orde, det er alltid så kjekt med tilbakemeldinger!

Ohh lykke! Splitterny tortillapresse og den BESTE tortillasoppskriften

2010-09-30T14:29:00.000+02:00

Lykken er fullkommen i Alveheimen! Endelig har jeg fått somlet meg til å kjøpe tortillapressen som jeg har tenkt så lenge på. Vi er seks mennesker i hus som alle elsker tortillas, så det går med en del...i tillegg har jeg alltid hatt problemer med å få dem til å se "proffe" og passe runde ut.

Men ikke nå lenger! Tortillapressen funker som bare det. Veldig enkelt: Dekke pressen med plastfolie, plassere en kule deig inni og presse løs. Vips, så har man en perfekt formet tortilla, som riktignok er litegrann for tykk så jeg kan ikke helt pensjonere kjevlet. Men det krever veldig lite arbeid med siste kjevlingen, og hele prosessen går mye kjappere - for ikke å snakke om hvor mye finere tortillaene blir! (Her burde jeg jo selvsagt tatt noen skrytebilder, men så langt har jeg ikke komet. Enn så lenge får dere bare ta meg på ordet :) )

Jeg har også funnet den perfekte oppskrift på tortillas. Glem, kast og riv alle oppskrifter dere har lest her eller andre steder før, her er nemlig den optimale!

Perfekte tortillas!

7.5 dl. mel

1/2 ts salt

1/2 dl. olje (rapsolje funker fint!)

2.5 dl. varmt vann

Bland sammen til en deig og bak ivei! Enkle og geniale og uendelig mye sunnere enn ferdigkjøpte tortillas, som ofte er fulle av transfett og andre uhumskheter... Jeg baker ofte med Fibra fullkornsmel, det gir et kjempegodt, grovt og sunt resultat. Har også prøvd en 50/50 blanding med Fibra og vanlig hvetemel til lørdagstortillas...de var veldig populære hos barna!

Tips: Når tortillasene er ferdigbakte, er det bare å gå igang å fylle dem med sunne godsaker og så servere dem til middag eller i matboksen: Salat, tomater, bønner, guacamole, salsa og annet godt - du kan også lage helt enkle tortillas med skinke, ost og salat. Eller kremost og røkelaks. Eller deilig hummus og paprika. Masse muligheter i en liten lefse! ;)

Havreruter (Granola bar)

2010-09-18T22:33:00.001+02:00

Disse er en perfect liten snack til matboksen! Også grei å ha på lur når barna kommer sultne hjem fra barnehage eller skole og det er en stund til middag - mye sunnere enn en kjeks! I tillegg er de superenkle å lage! Oppbevares i tett boks, holdbar ca. en uke.

Du trenger:

2.5 dl. firkorn-blanding (evt. annen musli som ikke er tilsatt sukker og salt)

2.5 dl. økologiske, lettkokte havregryn

2 ss agavenektar (evt. lønnesirup eller yaconsirup)

6 ss rapsolje

1 ts økologisk vaniljepulver (evt. noen frø fra en vaniljestang)

1 ts kanel

2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann

Rør linfrø ut i vann i en liten skål.

Sett stekeovnen på 160 grader.

Bland alt det tørre, ha i olje og agavenektar og tilslutt linfrøblandingen. Rør godt sammen.

Hell blandingen i en liten langpanne, ca. 20x20 cm.

Stek i ca. 25-30 minutter til kantene er lysebrune. Avkjøl i fem minutter og mer så 12 firkanter.

Når alt er helt avkjølt knekker du firkantene fra hverandre.

Tips: Har du ikke en passende form, går det fint å bruke et hjørne av den store langpannen! Et annet tips er å tilsette en liten neve rosiner til blandingen, jeg har ikke prøvd, men jeg tror det ville vært veldig godt!

Bokhvete Crispies

2010-08-13T15:07:00.000+02:00

Bokhvete er, som jeg allerde har påpekt, noe vi alle burde spise mer av. Det er ikke et kornslag, men en nøtt, som har høyt innhold av bl.a. kalsium, kalium, jern, sink og magnesium. Bokhvete er også naturlig glutenfritt!

Bokhvetecrispies blir litt som rice crispies - knasende sprø, men uten alt det usunne! De kan brukes til "alt" - som frokostblanding, strødd over fruktsalat, i hjemmelagde godterikuler/granola bars, snackes på som de er... Smaken er så nøytral at dette vil de aller fleste barn like!

Kjempeenkelt å lage er det også!

Du trenger hel, økologisk bokhvete (Fåes kjøpt på helsekosten)

Putt den i en skål, og legg i vann i ca. to timer. Så sprer du bokhveten i dehydratoren (husk å bruke underlag på platene!) og dehydrerer i ca. tre timer til alt er tørt og knasende sprøtt. Oppbevart i tett boks er dette holdbart lenge, så det er like greit å lage en diger porsjon når du først er i gang!

Skolestart nærmer seg...er du klar?

2010-08-09T00:05:00.001+02:00

Ferien er over for de fleste, og nå nærmer det seg skole- og barnehagestart...og matpakker! Er du lur, gjør du noen forberedelser nå, slik at det går lettere å få i gang gode matpakkerutiner når de hektiske høstdagene melder seg!

Her forbereder vi oss ved å plukke og fryse bær fra hagen, bake opp polarbrød, tortillas, rundstykker og mye annet godt til fryseboksen - og ikke minst ved å ta ibruk dehydratoren. Dagens prosjekt har vært eplechips, som rett og slett er tørkete epler. De blir kjempegode og sprø, og koster en brøkdel av hva du må ut med på helsekosten... Vi pleier å smaksette halvparten med litt kanel og la halvparten være naturell, siden familien har litt delte meninger om hva som er best. Minstejenten mener disse er MYE bedre enn vanlige chips!

Minsten i ivrig arbeid med forberedelsene: Jeg kutter epler, hun strør kanel på og legger dem på dehydratorbrettet.

Slik ser eplene ut når de er ferdig dehydrerte og er blitt til eplechips etter mange timers dehydrering...

...og nå har vi flere glass med eplechips klare til skolestart! Sunne og gode matboks-snacks!

Hva er dine forberedelser til høsten? Safter og sylter du? Baker? Noe annet? Legg gjerne igjen en kommentar! :) Og husk å sjekke matboksbeholdningen - har du de boksene du trenger? Det kan være lurt å ha et lite utvalg forskjellige bokser, det inspirerer til å lage forskjellige typer matpakker! I Alveslottet finner du det største utvalget - og boksene de andre i barnehagen/klassen ikke har....

Superraske pannekaker!

2010-07-04T22:12:00.002+02:00

Pannekaker er populær matboksmat, og heldigvis er det enkelt å gjøre dem både sunnere og lettere fordøyelig enn egg- og kumelkvarianten :-)

Disse går superfort å røre sammen, perfekt for morgener der du plutselig merker at det ikke var mer brød igjen likevel (eller er det bare hos oss det skjer, mon tro?)

Superraske pannekaker

7 dl. rismelk eller havremelk

3 ts. bakepulver

3 ss demerasukker

Halvt om halvt med siktet speltmel og sammalt speltmel til røren er passe tykk

La røren stå og svelle litt, og stek så på middels varm panne. Dette blir små, litt tykke pannekaker, tykkelsen avhenger av hvor mye mel du har i røren, men den må ikke være altfor tynn.

Tips: Her er det lurt å holde seg til oppskriften, disse får litt ekkel konsistens med kumelk (de blir for feite), og blir ikke engang halvparten så gode dersom du bruker "vanlig" mel i stedet for spelt.

I bentoboksen på bildet har vi pakket: Pannekaker (trykket ut med pepperkakeformer), sunne godterikuler, blåbær og en liten boks med rørte jordbær. En perfekt liten snackboks å legge ved siden av f.eks. en salat i salatboks!

Nye drikkeflasker i rustfritt stål!

2010-06-26T21:39:00.001+02:00

Endelig! Drikkeflasker i rustfritt stål som faktisk har lekre motiver og farger! Dermed får du i både pose og sekk - en flaske barnet ditt faktisk har lyst på samtidig som du slipper å bekymre deg for BPA, ftalater og pvc..

Alveslottet er stolte av å ha blitt valgt til første butikk ut som får presentere disse vakre flaskene til det norske publikum! Trykk på denne linken, så kommer du rett til herlighetene i nettbutikken...vi har dem selvsagt også i butikken i Gågaten.

Hva synes DU om denne serien? Gi oss gjerne din mening i kommentarfeltet under! :-)

Bokhvetepannekaker

2010-06-10T11:21:00.000+02:00

Bokhvete er til tross for navnet ikke et kornslag, men faktisk en nøtt! Den har høyt innhold av bl.a. kalsium, kalium, jern, sink og magnesium, med andre ord noe vi gjerne kan spise mye av! Bokhvete er også naturlig glutenfri.

Bokhvetepannekaker har lange tradisjoner i mange land, tenk f.eks. på russiske blinis! Her er en vegan versjon med bokhvete og grovt speltmel. Disse er kjempegode og du lager dem på null komma svisj...

Oppskrift:

5 dl. bokhvetemel

5 dl. sammalt speltmel

1 ss bakepulver

2.5 ss knuste linfrø (du kan ikke bruke hele. Mal dem i kaffekvernen eller bruk morter!)

2 ss agave nektar eller rårørssukker

1/2 ts salt

5 dl. havremelk

1 ss. rapsolje

Litt vann

Bland først alt det tørre. Bland så melk og olje og bland alt sammen. La stå i 10-15 minutter slik at linfrøene (knuste linfrø blandet med væske gjør at deigen binder seg sammen og at pannekakene hever seg) får gjøre magien sin :-) Spe med vann til ønsket konsistens på røren.

Stekes uten fett på middels varm stekepanne. Det er lettest å steke litt tykke, små pannekaker. Når deigen har stivnet på oppsiden, snur du pannekakene og steker dem ferdig.

Tips: Blander du tørrvarene og tar dem i en boks, er dette perfekt turmat, bare bland væsken sammen med tørrvarene når dere har fått laget bålet.

Bringebærhonningen på bildet er akkurat like fantastisk god som den ser ut til! :-) Vi kjøpte den på Bjørgvin Marknad nå i helgen, av en birøkter. Annet godt pålegg til pannekakene er f.eks. vanlig honning, brunost, bananer i skiver eller rett og slett bare litt smør/margarin.

Dagens matpakke til mannen i huset: Her har vi pakket:

I den oransje etasjen: Pastasalat med fullkornsfusili, kylling og fetaost
I den rosa etasjen: Bokhvetepannekaker med bringebærhonning, sunne godterikuler og en fersken.
Det er den populære etasjeboksen som er i bruk her.

Squashmuffins - sunne og gode!

2010-04-12T00:08:00.000+02:00

Muffins med squash blir sunt, saftig og deilig! Dette er muffins, ikke cupcakes....eller for å si det på en annen måte, det er mat, ikke kake ;) (Her i Norge har vi en tendens til å blande begrepene...)

Man tager:

5 dl hvetemel

5 dl Fibra fullkornsmel

2 ts. bakepulver

1/2 ts. kanel

1 ss knuste linfrø

En liten klype salt

1 dl lyst rårørssukker

5 dl. revet squash

4 ss rapsolje

2 ts økologisk vaniljepulver

1.5 dl. soyayoughurt naturell

Finrevet skall fra 1 stor appelsin

4 dl havremelk

1 dl. rosiner

2 dl valnøtter

Bland det tørre i en bolle og det våte i en annen, rør det så forsiktig sammen. Vend inn rosiner og grovhakkete valnøtter. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. VIKTIG: IKKE bruk muffinsformer av papir, til denne oppskriften MÅ du bruke en smurt og strødd muffinspanne (sånn med 12 hull du vet...). Muffinsene vil nemlig lett sette seg fast i papirformene.

Avkjøles på rist. Kan fryses!

En Froskebento!

2010-03-10T01:05:00.001+01:00

Vi har det moro med å teste ut de nye bentoboksene som har kommet til butikken. Minsten la selvsagt sin elsk på froskebentoboksen, hun som elsker frosker. Den er både fin og praktisk - to etasjer, og den øverste etasjen har helt tett lokk...det kan vi like!

Her har vi pakket:
1. etasje: Speltbrød med omelett, pyntet med gulrot- og paprikablomster og agurkfugler.
2. etasje: Sunnkjeks (denne gangen bakt med mandler og tørkete blåbær...kjempegodt!), eplechips m/kanel og røde druer.

Tips: Synes du det er vanskelig å kutte harde grønnsaker med pepperkakeform? Da må du prøve grønnsakskutter-settet! Disse er mye lengre enn kakeformer fordi de er spesiallaget til grønnsaker. Selv gulrotkutting går som en lek!

Nye bentobokser - og ny butikk!

2010-03-05T01:39:00.015+01:00

Etter en heidundrende åpningsfest av den nye butikken vår i Gågaten i Bergen, har vi nå omsider fått lagt ut de nye bentoboksene i nettbutikken. Her er det mye å velge mellom - både etasjebokser, små snackbokser, bokser med dyreansikt og mer!

Det er mange bokser som ikke er avbildet her, se nettbutikken for å få full oversikt!

Vi har også grønnsakskuttere og risformer på lager.

Håper dere liker nyhetene, de har vært veldig populære i butikken i Bergen så langt! Og hjertelig velkommen til vår splitternye butikk i Strandgaten 86, i hjertet av Gågaten i Bergen!

Polarbrød Alvefot

2010-01-30T12:07:00.010+01:00

Si nei til matjuks og gi Gaupefotbrødene et spark bak (hvorfor kan du lese her) - bak dine egne polarbrød!

Etter en del eksperimentering har jeg nemlig funnet frem til en oppskrift som gir deilige, myke polarbrød - dobbelt så gode som dem du kjøper i butikken, bakt helt uten juks og fanteri.

Man tager:

100 gram økologiske havregryn
300 gram sammalt hvetemel fint
600 gram hvetemel
50 gram Demerarasukker
1 pose tørrgjær
1/2 ts salt
2.5 dl. vann
3 dl. ris- eller havremelk
2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann
1 dl rapsolje

Kjør havregrynene i foodprocessoren til de blir som grovt mel. Lag vanlig gjærdeig og elt den godt. Deigen skal være litt løs. Heves i ca. 45 minutter.
Lag så boller av deigen - bittesmå hvis du vil lage brød til bentoboksen a la Gaupefot, og større hvis du vil lage brød i vanlig Polarbrødstørrelse. Kjevle ut til flate, runde brød, stikk hull i med en strikkepinne.
Ikke etterhev for lenge, husk at de skal være flate. Stekes på 225 grader i ca. 7-8 minutter, de skal bare såvidt ha begynt å få farge.
Avkjøles på rist med et klede over for å bevare mykheten. Legg dem i plastposer straks de er avkjølt.

I motsetning til Polarbrød du kjøper holder ikke disse seg i evigheter i romtemperatur. Men når du tenker over det...er ikke det egentlig like greit? De er kjempefine å fryse, så oppbevaring er uansett ikke noe problem.

Noen jukser med maten din: Polarbrød Gaupefot

2010-01-30T11:46:00.009+01:00

Jeg er som dere vet en sånn bake-alt-selv fanatiker. Men etter et tips på et bentoforum falt jeg for fristelsen og gikk til innkjøp av en pakke Polarbrød Gaupefot, litt styrt av både nysgjerrighet og den berømte tidsklemmen....

De så jo riktig bra ut da! Små og søte med gaupefotmønster, riktig size til bentoboksene. Og teksten ”Naturlig sunt brød bakt på havre. Perfekt for små barnehender”. Stresset som jeg var, la jeg dem i handlekurven uten å sjekke noe videre.

Vel hjemme åpnet jeg pakken. Og luktet. Det luktet …kjemisk! Overhodet ikke som brød skal lukte. Tok en bit…og det smakte…fullstendig pregløst. Litt svampete i konsistensen. Veldig søtt, søtere enn en butikkkjøpt småbolle.

Hvordan i all verden kan dette være sunt?, var min neste tanke. Jeg gikk til listen over ingredienser, og det viste seg at dette ”naturlig sunne brødet bakt på havre” inneholder *trommevirvel* hele 10,6% havre. Heh. Derimot inneholder det 51% hvetemel. Og hvetemel er som kjent hverken spesielt sunt eller næringsrikt.

Reklamen sier "Næringsrikt uten konserveringsmidler"

For å bake brød trenger man mel, vann og gjær. Kanskje en liten klype salt, litt olje, kanskje noen spennende frø eller nøtter eller slikt.

Det man derimot IKKE trenger for å bake brød er en ingrediensliste som ser slik ut:
Hvetemel, vann, fullkorn av havre, sukker, sirup, gjær, vegetabilsk olje (rapsolje), hvetegluten, fermentert hvetemel, sukkerroefiber, salt, bakepulver (hjortetakksalt), fruktose, melbehandlingsmiddel (askorbinsyre), enzym.

For det er nettopp dette det ”naturlig sunne” gaupefotbrødet inneholder.

La oss ta en liten titt på noen av disse ingrediensene:

Enzymer: Enzymer er biologiske katalysatorer som fremskynder biokjemiske reaksjoner, i brødproduksjon brukes de bl.a. til å øke brødets volum og holdbarhet, gi skorpen rett farge, rett smak, kortere hevetid osv.
Til forskjell fra andre tilsetninger trenge ikke enzymenes deklareres utover ”enzymer”.
Et enzymprodukt, Novamyl, øker brødets holdbarhet fra 3-5 til 21 dager...
Produsenten trenger ikke oppgi hvilke enzymer som blir brukt. En vegetarianer eller muslim har dermed ingen mulighet til å finne ut om brødet er bakt ved hjelp av fosfolipas fra grisens bukspyttkjertel, bare for å ta et eksempel.

Melbehandlingsmiddel: Askorbinsyre (E300) er C-vitamin. Det høres vel bra ut? Ikke i dette tilfellet. Det er nemlig ikke tilsatt for å gi kunden ekstra vitaminer (disse ødelegges under bakingen) , men for å gi brødet ekstra volum – slik at du kan lures til å betale for mye i forhold til hva det faktisk ser ut som du får.

Hvetegluten: Nok et middel som er tilsatt ene og alene for å få brød til å se større ut. Øystein Løvlie i bakerikjeden Godt Brød kaller hvetegluten for ”brøddoping”. Økt mengde unødvendig gluten utgjør også en potensiell helsefare for de som er disponert for cøliaki.

Litt av en ingrediensliste for dette ”naturlig sunne” brødet som ”bakes uten konserveringsmidler” . Å kalle det brød i det hele tatt er jo en hån mot alt det gode, sunne brødet som finnes i verden.

Er det i det hele tatt noe bra ved dette brødet?

Men for ikke å være altfor streng med Polarbrød: De er kanskje gnitne på de gode råvarene som havre og slikt, men de er ikke gnitne på søtsakene. Disse "kjempesunne" gaupefotbrødene er nemlig tilsatt BÅDE sirup, sukker og fruktose…

Tips 1: Det er kanskje unødvendig å si at heretter baker jeg selv, også på de veldig travle dagene? Og det kan du gjøre også. For del 2 av denne posten er nemlig oppskrift på Polarbrød uten juks :)

Tips 2: Vil du vite mer om matjuks og tilsetninger anbefaler jeg bøkene Den Hemmelige Kokken og Ekte Vare av Mats-Eric Nilsson og In Defence of Food av Michael Pollan. Tror sistnevnte bok har kommet på norsk også nå.

Bento i Hedalen!

2010-01-27T12:14:00.003+01:00

Kamilla Brastein har skrevet et interessant innlegg om bentolaging i Hedalen.no Bilder både fra hennes egne og Alvebentos matbokser, her er masse inspirasjon å hente!

Jeg synes også hun får frem matgleden ved bentolaging på en kjempefin måte, hvordan vi med å gi barna våre bentomatpakker gir dem et forhold til at sunn mat faktisk er GOD mat!

Så kort sagt - les artikkelen, anbefales! :)

Norske barn blir fetere - la oss gjøre noe med det!

2010-01-27T11:58:00.006+01:00

Norske barn blir fetere, melder Bergens Tidende i dag. Assisterende helsedirektør Bjørn Guldvog mener at antallet timer brukt foran pc og tv-skjermer er alarmerende og vil føre til et helseproblem.

Det er det jo ikke vanskelig å være enig i. Barn må opp av sofaen/stolen og få beveget seg mer. Men jeg synes det blir feil å legge ansvaret for dette over på skolen. Det er vi som foreldre som selv må ta ansvar for at barna våre ikke blir overvektige! Både ved å begrense skjermbruken og å gi dem sunn og næringsrik mat både på middagsbordet og i matpakken!

Mye overvekt kan nok forklares med at ungdommer stikker på butikken i storefri og kjøper boller og caffe latte...kommer de da hjem til ferdigpizza til middag er dagens kaloribehov allerede overskredet uten at de har fått i seg noen næringsstoffer de trenger. Kombiner dette med maaange, lange timer foran pcskjerm og tvskjerm og det er klart at mange vil utvikle et vektproblem.

Så altså - hele familien opp av sofaen! Sunn mat på bordet til alle måltider, og sunne lekre, matpakker som gir barna sunne vaner. Og ikke minst - la oss huske å være gode eksempler selv. Barn lærer av det vi gjør, ikke av det vi sier...Tips: Vi har nå fått de populære kjøleboksene på lager igjen. De gjør det ekstra enkelt å pakke lekre, sunne, fristende lunsjer både til store og små!

Bursdagsbento!

2010-01-11T01:18:00.009+01:00

Minstejenten blir åtte år i morgen, perfekt anledning til å lage en bursdagsbento. Åtte er selvsagt fellesnevneren her:Vi har pakket:
Underdel: Omelett, naturris, gulrotblomster, grønnkål og salat. Under salaten ligger det mer omelett.
Overdel: Åtte klementinbåter, åtte kanelkakemonstre, samt en blanding av valnøtter, gojibær og tørkete blåbær (nei, det er ikke åtte av hver av dem også, men det var bare fordi jeg ikke fikk plass til åtte valnøtter ;) )

Vi får håpe den lille, store åtteåringen blir fornøyd! :)

Tips: Åttetallsomeletten laget jeg enkelt og greit med en smultringpresse.

Sunne og gode havre- og kanelkaker!

2010-01-11T00:34:00.003+01:00

Alvebento feirer nytt år med denne enkle og gode oppskriften: Disse lager du på noen få minutter, og ingrediensene har du mest sannsynlig i skapet allerede.

Man tager:
2.5 dl havregryn
1 ts kanel
2.5 dl. dadler (uten stein)
1.25 dl. rosiner

Kjør havregrynene (+ kanel) i foodprosessoren til de er i små biter, som et grovt mel. Tilsett dadler og kjør de er i bittesmå biter, tilsett så rosiner og kjør litt til (hvor lenge avhenger av om du vil ha synlige rosinbiter eller ikke). Trill til små kuler eller press ut i små pepperkakeformer og sett i kjøleskapet en halvtimes tid. Ferdig! :)

De holder seg en uke i kjøleskap eller flere uker i fryseren. Oppskriften har jeg funnet i denne fabelaktige kokeboken!

Perfekte å ha på lur når barna maser etter kjeks. Minsten elsker disse og kaller dem for "grøtkaker" (sikkert fordi de smaker kanel). Et mye sunnere alternativ enn kjøpekjeks fulle av transfett og hvitt sukker!

Tynnbrødsbento (med oppskrift!)

2009-12-01T21:53:00.003+01:00

Hva i all verden er et tynnbrød? Det er ikke så tynt som en tortilla, men mye tynnere enn en vanlig skive. Det er vel egentlig ment som å være tilbehør til middagsmat (og det er som oftest slik vi bruker det også) - men minsten ELSKER det, så jeg må alltid spare ett til henne til matpakken.

Det beste med tynnbrød er at det inneholder kun tre ingredienser, blir laget på få minutter og smaker kjempegodt! Å kjevle tynnbrød er MYE lettere enn å kjevle tortillas! Oppskrift nederst, først bilde av dagens bento:

Her har vi pakket:
Til venstre: Salat og tynnbrød med skinke
Til høyre: Passende adventssnacks: Klementinbåter, Paranøtter, Valnøtter og Dadler!

Og så til verdens enkleste oppskrift. Denne er faktisk fra skolekjøkkenet i syvende klasse...det begynner å bli noen år (og mange tynnbrød) siden, gitt!

Tynnbrød i panne
Man tager:
Ca. 5 dl, mel, halvparten grovt, halvparten fint
1 ts salt
2 til 2.5 dl. vann

Jipp, det er faktisk alt. Bland sammen til deigen er grei å kjevle ut. Kjevle ut brød som er ca. 3-4 mm. tykke, hvor mange det blir kommer an på hvor store du lager dem. Du bruker bare et par minutter på å steke hvert brød, så dette er kjapt unnagjort.
Tynnbrød bør spises senest dagen etter de er stekt, etter det blir de tørre og seige.
Men fenomenet "tynnbrød til overs" er ukjent her i huset, hvertfall...

Tips: Pass på å få med deg Alveslottets julekalender! Premie hver eneste dag hele adventstiden. I dag kan du vinne en stålbentoboks!

Ny stålboks og fornærmet minstejente....

2009-10-23T12:51:00.003+02:00

Endelig er stålbentoboksene på lager igjen! Disse var helt ny av året, og ble så populære at produsenten solgte ut rubbel og bit før skolestart. Kjekt å se at kvalitet selger, også i USA :)

Nå har vi fått ny forsyning - og en ny boks! Denne er STOR, perfekt til å ta med seg en salat, middagsrester, store sandwicher med masse godt i... Den store modellen har grønt lokk, og i motsetning til de to mindre modellene har den ikke skillevegg.

Ellers har jeg litt dårlig samvittighet for bentobloggingen på tiden, men slik er det hver oktober...alle julevarene skal inn og på plass og jeg jobber døgnet rundt. En ting er å lage bentoene, en helt annen ting er å skulle få tid om morgenen til å fotografere dem, redigere bildene osv. Men jeg skal prøve å få lagt inn noen snart!

Minsten ble forresten veldig fornærmet på meg her i uken. Vi hadde forsovet oss, og jeg gjorde derfor noe jeg aldri pleier å gjøre: Hev et rundstykke (riktignok hjemmebakt) og en klase druer i matboksen hennes og lot det være med det.
Det skulle jeg ikke gjort! Hun kom trampende hjem fra skolen, så forurettet som bare en snart-åtteåring kan være:
- MAMMA! Er du klar over at jeg bare hadde rundstykke og druer i matpakken min i dag? Hvordan ville DU likt å ha en sånn matpakke, kanskje?
- Jamen, er det ikke mange i klassen som har sånn matpakke hver dag, da? spurte jeg.
- Joda, svarte hun, men jeg er ikke vant til det for det!

Jaja. Jeg får sette på vekking litt tidligere heretter :D

Konkurranse, vinn gavekort på kr. 750.-!

2009-10-09T10:17:00.002+02:00

Et gavekort på kr. 750.- kommer jo godt med nå før jul! Konkurransen er veldig enkel:
Alveslottet har omsider kommet seg på Facebook, og der vil vi jo selvsagt gjerne ha tilhengere. Alle som blir tilhengere i løpet av oktober er derfor med i trekningen av et gavekort på kr. 750.-!

Som kan brukes til matbokser eller leker eller bæretøy eller silke eller kostymer eller....:D

Her finner du Facebooksiden vår!

Velkommen!

Minipai Bento!

2009-10-08T02:08:00.004+02:00

I går bakte jeg pai, opprinnelig til middag. Men jeg laget litt ekstra paideig, slik at jeg kunne sette denne idéen jeg har tenkt på lenge, ut i livet: Minipaier i sandkakeformer! Perfekt til bentoboksen. Minsten var med på å lage dem og syntest det var kjempemorsomt!

For å lage dem trenger du rett og slett bare en paideig, litt fyll og en eggestand. Google Quiche Lorraine f.eks., så finner du massevis av oppskrifter. De kan fylles med alt mulig forskjellig! Jeg brukte sandkakeformer i metall, men muffinsformer av silikon kan sikkert også brukes. Jeg forstekte paideigen på 200 grader i 10 minutter, og så stekte jeg de fylte paiene i 20 minutter på samme temperatur. Jeg brukte forresten en paideig med 50% grovt mel.

Jeg bakte massevis av paier, så nå har jeg et lager i fryseren...enkelt og greit å ta opp når jeg har det travelt!

Her har vi pakket:
Stor boks: 2 minipaier, salat, druer, kikertsnacks og gulrotstaver.
Liten boks: Hasselnøtter, kokos og gule rosiner.

To bentoer fra forrige uke

2009-10-06T12:19:00.002+02:00

Det har gått fort i svingene her i det siste, og da er det ikke alltid jeg får tid til å ta bentobilder på allerede hektiske morgener. Men her er hvertfall to fra forrige uke, det er jo noe :)

Her har vi pakket:
Underdel: Omelett, broccoli, sukkererter, quinoa (under omeletten) og et eple med urtesalt til å krydre omeletten.
Overdel: Liten boks med rørte rips, mandler, hasselnøtter og blådruer.

Her har vi pakket:
Rød del: Brødskiver med fiskekaker, sukkererter og gulrøtter
Hvit del: Druer, tørket mango og nøtteblanding.

Og så håper jeg at alle som har høstferie denne uken nyter den! :)

Kaninbento

2009-09-22T10:53:00.004+02:00

I dag var det skikkelig gøy å lage minstens matpakke! Vi har nemlig fått inn figur-matbokser formet som kaniner:og det var jo kjempeinspirasjon til å rett og slett lage en kanin. Minsten ble veldig fornøyd og gledet seg til å vise den frem til klassekameratene!

Her har vi pakket (fra ørene og nedover :) )
Nøtteblanding, Skive med økologisk peanøttsmør (pyntet med øyne og snute) Omelett, Gulrotstaver, Alfalfaspirer og fullkornsmakaroni.

Tips: Vi har forresten fått inn to flotte koffert-matbokser også - en med nydelig alvemotiv og en kjempekul rutete en som er hele 9 cm. dyp!

Det spirer og gror og er helt ferdig! Alfalfaspirer Del 3.

2009-09-16T09:26:00.009+02:00

Hurra! Spirene er ferdige! De har blitt behørig vannet morgen og kveld i flere dager. Akkurat når man skal ta dem er litt en smakssak. Jeg liker å ta dem før de har stått altfor lenge, da er de mildest og mest barnevennlige i smaken.

Før du "høster" spirene kan du la dem stå noen timer i sollys, da blir de grønnere. Jeg synes de er fine nok som de er, jeg!

Nam....dette skal det bli masse deilig mat av!

En spirebento for anledningen!

Her har vi pakket:
Til venstre: Pitabrød fylt med spirer, bønner og mårpølse. Jipp, jeg vet det er en pussig kombo, men minsten fikk bestemme selv.
Til høyre: Alveboks fylt med rips, peanøtter med skall, en sesamsnaps og to sunne sjokobanankjeks.

Tips om spirer:

Jeg har fått noen spørsmål om spirer, så her er en nærmere forklaring for dere som er helt spirenoviser. Spirer er altså av det aller sunneste vi kan spise, og lager du dem selv er det utrolig rimelig mat. I alle frø finnes et konsentrat av næringsstoffer som planten trenger for å kunne vokse.. Under spiringen økes enzymenes aktivitet, og mange forandringer foregår:
- vitamininnholdet øker vesentlig, spesielt vitamin C
- fytinsyre brytes ned slik at mineralstoffene i frøene lettere opptas i kroppen
- proteinet blir forvandret og mer lettfordøyelig
- mange mener at selve frøets livskraft blir overført til kroppen vår - du er hva du spiser!

Bruksområde: Spirer kan du bruke rått, de er kjempegode å spise slik de er. Eller bruk dem i en salat, som fyll i wraps eller pitabrød. Eller fres dem forsiktig som del av en wok...mulighetene er uendelige.

Spiring: Har du ikke spirebakke, kan du bruke syltetøyglass med f.eks bomullsgas over. Du skyller da spirene og heller vannet ut igjen av glasset, bortsett fra den første natten skal de IKKE ligge i vann. Spirebakke får du kjøpt rimelig bl.a. hos Kinsarvik.no

Oppbevaring: Etter du har "høstet" spirene holder de seg i tett boks i kjøleskapet i 4-5 dager.

For oss som bor her i det kalde nord hvor det ofte er problematisk å få tak i rimelig og sunt grønt, er det spesielt viktig å ha spirer som en selvsagt del av kostholdet!

Alfalfaspirer Del 2

2009-09-12T10:07:00.005+02:00

Huffda, ting har tatt litt tid her... Men alfalfaspirene har denne gangen blitt behørig fotografert, det er jo noe! :)

Som dere husker, lå frøene over natten i en skål med vann. Om morgenen tok jeg dem over i spirebakken:
En spirebakke er en genial investering når du skal lage spirer. Enkelt og greit, og du er sikker på at de ikke ligger og mugner fordi det blir for fuktig. Men det går an å bruke et syltetøysglass med f.eks. bomullsgas over også, altså.

Som du ser, har spirebakken flere etasjer. Underetasjen er der vannet renner ned. Den har også et lokk:som skal være på. Det får vannet du gir spirene til å risle forsiktig ned over dem, som regn...
Egentlig hadde denne spirebakken en etasje + et lokk til, men hunden vår fikk dessverre fatt i dem...

Når spirene er i spirebakken er det bare å vanne morgen og kveld. Ikke la dem stå i direkte sollys. Og ikke for mye vann, de skal ikke druknes, bare holdes fuktige. De vokser fort, så det er moro for små og store å følge med!

Fortsettelse følger!

Huffda!

2009-09-10T11:23:00.001+02:00

Jeg ble litt slått ut av sykdom her, og de stakkars spirene ble derfor stående i skålen altfor lenge...
Men jeg gjør et nytt forsøk i kveld! Spirer skal det bli, enten de vil eller ikke ;D

Det spirer og gror og blir Alfalfaspirer! Del 1

2009-09-09T00:18:00.004+02:00

Spirer er noe av det aller sunneste du kan gi barna dine - og deg selv. Det er som mange andre ting kjempedyrt på butikken, men veldig billig dersom man spirer selv. Å spire selv er også en kjempefin aktivitet å gjøre sammen med barna, de synes det er morsomt fordi det går så fort.

Siden mange lurer på hvordan man egentlig "lager" spirer, tenkte jeg at en liten spireføljetong ville være på sin plass :) Nå må jeg ile til og si at jeg ikke er noen ekspert. Jeg kjøpte en spirebakke for mange år siden, leste bruksanvisningen, mistet bruksanvisningen og tok det derfra. Det kan altså godt være at det finnes "riktigere" metoder enn den jeg bruker, men jeg får nå masse flotte spirer hver gang jeg prøver, så jeg er fornøyd ;)

Vi begynner med begynnelsen. Du trenger:
1) Noe som skal spire. Du kan bruke frø, bønner o.l. I denne brukanvisningen skal vi lage alfalfaspirer. Jeg valgte alfalfa fordi de er lette å få til og har en smak som barn vanligvis liker veldig godt. Alfalfafrø får du kjøpt på helsekosten.
2) Noe å spire i. Jeg har en spirebakke (bilde av den kommer i morgen), men det er ikke nødvendig. Et syltetøyglass med netting over kan også brukes.
3) En skål og litt vann.

Dag 1: Ta en spiseskje alfalfafrø oppi en skål og fyll på med vann. La frøene ligge i bløt på et mørkt sted over natten. Sov godt!

...to be continued....:)

Ett-minutts-bento!

2009-09-04T09:51:00.005+02:00

Jeg får av en eller annen grunn mange spørsmål om hvor mye tid jeg bruker på matpakkene hver morgen ;) Svaret er at det varierer...jeg synes det er kjekt å bruke tid på fine matpakker når vi ikke har det travelt. Men noen morgener går det fort i svingene, og barna skal jo ha med seg matpakker da også!

Så her er minstens bento fra i morges. Vi hadde forsovet oss, så dette måtte gå KJAPT!

Her har vi pakket:
I den røde delen: Fullkornstortillas med ruccolasalat og skinke. Bønner og savoykål ved siden.
I den hvite delen: Druer, paranøtter og eplechips.

Hele pakkingen tok under ett minutt...så det går altså an å pakke en næringsrik bento som ser helt ok ut også på de travleste morgenene!

Minsten insisterte på at bamsekoppen skulle være med på bildet, siden hun er så stolt av den. Bamser er det store for tiden, så med både bamsekopp og bamseboks i sekken var hun superfornøyd :)

Vi er ikke i Kansas mer-bento

2009-09-03T11:41:00.003+02:00

Beklager den noe kryptiske overskriften som skyldes minstens matboksvalg i dag. Hun ville nemlig bruke sine splitternye Trollmannen fra Oz bentobokser! (For de uinnvidde er det korrekte sitatet "Toto, I have the feeling we´re not in Kansas anymore". Har du ikke sett den ennå er det på tide - fabelaktig film!)

Men - til saken, eller rettere sagt matboksen! Settet har fire bokser, men det hadde blitt altfor mye mat for minsten, så jeg klarte å overtale henne til å bare bruke de tre minste i dag.

Her har vi pakket:
I boks 1: Brødskivespyd på en seng av ruccolasalat
I boks 2: Ananas og sånn frukt som jeg alltid glemmer navnet på...noen som husker hva den heter??
I boks 3: Paranøtter og sesamsnaps.Moro å ha med et helt matbokstårn til skolen! Jeg brukte en sånn stor, hvit gummistrikk til å feste dem sammen med når jeg la dem i sekken.

Jeg er veldig fornøyd med disse boksene. Lokkene er enkle for barn å lukke og åpne selv, samtidig som de er veldig tette - topp! Vi har dem med tre andre eventyrmotiver også!

Bentoboksene fra Japan er kommet!

2009-09-02T12:43:00.004+02:00

Endelig! Masse bentobokser og -utstyr fra Japan er nå på lager og er lagt ut på nettsiden!

Vi har fått inn onigiribokser, todelte bokser, en MASSE av de tredelte boksene som alltid er så poppis, kjempesøte drikkeflasker, tilbehør...og to flotte nyheter: Lure drikkekopper samt Eventyrsett med fire matbokser.

Disse settene er helt geniale! Alle boksene passer inni hverandre, så de tar minimal plass til oppbevaring. Og så er det bare å velge en eller flere du vil pakke i den morgenen, alt etter hvor mye mat som skal med. Vi har motiver fra fire ulike eventyr: Tommelise, Den lille havfruen, Pinocchio og Trollmannen fra Oz.

Her er noen av mine favoritter:

Kjempegode pitabrød!

2009-09-01T13:45:00.004+02:00

Pitabrød er gode - hvis du baker dem selv. (De vakumpakkete greiene de selger på Rema synes jeg smaker svamp...;) ) Og perfekt matboksmat, siden de formelig skriker etter å bli fylt med salat, bønner, tomater og andre sunne godsaker! Barn spiser av en eller annen grunn lettere grønnsaker når de er i et pitabrød, enn når de ligger ved siden av....rart med det.

Som med så og si all annen gjærbakst er pitabrød både rimeligere, sunnere og bedre å lage selv. Lang tid tar det heller ikke, så det er bare å finne frem bakebolle og kjevle. De er flotte å fryse, så bak en stor porsjon, så kan du ta opp fra fryseren ved behov!

Man tager:

25 gram gjær
6 dl. siktet speltmel
6 dl. sammalt speltmel
1 ts salt
5 dl vann

Lag vanlig gjærdeig og forhev i en time. Del så deigen i 14 like store biter. Hver bit kjevles flat og rund. Stekes på 225 grader i ca. 4 minutter.
NB! Stek direkte på varm bakeplate uten bakepapir. Under stekingen blåser det opp en "lomme" i hvert brød, som du kan fylle med det du liker best!

Tips: Det hender at lommen som skal blåse seg opp, ikke blir 100% perfekt. Ikke fortvil, men putt heller det "mislykkete" pirabrødet i brødristeren litegrann, skjær det i skiver og bruk det sammen med en god, sunn dip som hummus eller guacamole - supergodt! :)
Bruk speltmel - pitabrødene blir minst ti ganger bedre enn hvis du bruker vanlig mel!

Skal jeg få fiskekaker hver dag nå, liksom?

2009-08-27T09:57:00.004+02:00

...var minstens kommentar da jeg tok ut fiskekakene fra kjøleskapet i morges. Og ok, jeg innrømmer at fiskekaker tre dager på rad kanskje er litt overkill ;) Jeg har bare fått dilla på å lage søte figurer og tegne øyne på dem ved hjelp av mat-tusjene mine, og da er fiskekaker så utrolig lett å jobbe med. Men nok er nok, jeg får finne på noe annet nå :D

Her har vi pakket:
Til venstre: Brødskive med fiskekakefugl, broccoli, ruccolasalat og noen fiskekakeblomster
Til høyre: Fire Omega3-minimuffins (stablet to og to i høyden), stikkelsbær og MASSE blåbær.

Tips: Selv om en stor muffins fint får plass også i denne boksen, tenkte jeg at det kanskje var både finere og morsommere å pakke minimuffins. Så da var det frem med minimuffinsbrettet mitt. Et sånt brett er en god investering, det er f.eks. kjempemorsomt å lage små, søte "kanapeer" til barnebesøk med!

Dette var ikke så lett!

2009-08-25T09:27:00.003+02:00

Jeg er så glad, for jeg har endelig funnet mat-tusjer! De er helt geniale, med disse kan man tegne rett på maten. Perfekt til bentolaging!
Men jeg merket at det ikke er så lett som det umiddelbart ser ut til...jeg må nok øve litt. Jaja, minsten var nå likevel storfornøyd med å få hund med ansikt på i matpakken selv om munnen ble litt skeiv :)

Her har vi pakket:
Til venstre: Glade flagg med druer og mårpølse, et par sunn-godteri-kuler, mandler og tørket mango.
Til høyre: Hundebrødskive med fiskekake, ruccolasalat, gulrotblomster og fiskekakehjerter.

Tips: Observante lesere vil se at den tørkete mangoen ikke har den lysende oransje fargen man finner på tørket mango på Rema og Rimi. Dette er nemlig soltørket mango kjøpt på helsekosten. Helt uten konserveringsmidler, sukker eller annet - jeg elsker ingredienslister som sier "100% mango" og ingenting mer! Og de smaker kjempegodt!

Utstyrstips: Mat-tusjene har jeg kjøpt hos Bakeshop. En genial butikk med alt du trenger for å bake og pynte kaker! De har fysiske butikk i Bergen, samt nettbutikk på bakeshop.no
Soltørket mango og de fleste andre helsekostingredienser du finner i oppskriftene kjøper jeg hos Kinsarvik frukt. De har også utsalg i Bergen, og en velfylt nettbutikk.
Og nei, jeg er ikke sponset av noen av dem altså, bare fornøyd kunde. Kjekt å handle hos folk som vet hva de selger og brenner for det de gjør!

Sunne pannekaker Oppskrift 1

2009-08-24T09:03:00.005+02:00

Jeg har lovet dere oppskrifter på sunne pannekaker og her kommer den første! Disse lager du små og litt tykke, som amerikanske pannekaker. De er sunne og veldig mettende, samtidig som de er kjempegode! Og så får du brukt opp grøtrestene, det er jo heller ikke dumt.

Man tager:

3 dl grøtrester (se Tips under)
1.5 dl. sammalt spelt
1.5 dl. siktet spelt
3 ss linfrø utrørt i 9 ss vann
1 ts kardemomme
1 ss rårørssukker
En liten klype salt
Rismelk til passe tykk røre

Visp opp linfrø i vannet med en håndmikser i en mellomstor bolle. Blande alt det tørre. Ta det tørre samt grøtrestene i linfrøbollen og bland godt, spe med rismelk til en passe tykk røre. Husk at dette skal bli tykke pannekaker, så røren må ikke være for tynn.
Stekes ved lav til medium varme. Det er viktig at pannekakene blir skikkelig gjennomstekte, ellers blir de rett og slett ikke gode. De virker litt skjøre når de er varme, men holder godt sammen straks de har kjølt seg ned - perfekte til matboksen!

Tips 1: Du kan bruke alle typer grøt, men en fullkornsgrøt eller havregrøt er selvsagt å foretrekke dersom du skal tenke sunt. Vi bruker ofte "Den glade mages grøt" som selges på bl.a. Kinsarvik Frukt og Helios, den er kjempegod!
Tips 2: Du trenger ikke nødvendigvis ha sukker i røren, pannekakene blir gode uten også! :)

Sunne og kjempegode kikertsnacks til matboksen!

2009-08-22T10:20:00.005+02:00

Disse er bare sååå gode - og sunne! Enkelt og kjapp snacks proppfullt av sunne proteiner, masse kalsium og b-vitaminer! Det lukter himmelsk når du steker, og smaker kjempegodt!

Bildet: Nesten ferdistekte kikertsnacks

Man tager:

1 boks kikerter ("chickpeas" eller "garbanzo beans"), godt skylt
1 ss rapsolje
2 ts nutritional yeast flak (se Tips under)
1/2 ts salt

Ha olje, krydder og kikerter i en mellomstor bolle og rør rundt til alt er blandet.
Stekes på 225 grader i ca. 25 minutter, til kikertene er gyldne og sprø utenpå.
De er veldig gode "rett fra ovnen", men også flotte som matboks-snacks, putt dem da i en tett boks med en gang de har kjølt seg ned. Holder seg et par dager.

Tips: Hva i all verden er Nutritional Yeast, lurer du kanskje på? Det er små soppflak med en salt, litt osteaktig smak. Yeast betyr gjær, men dette har ingenting med bakegjær å gjøre, denne gjæren er ikke aktiv. Men kjempesunn er den, inneholder masse b-vitaminer og magnesium, bare for å nevne noe. Brukes som krydder: Strø den på supper,grønnsaker, i gryteretter m.m. Fåes i de fleste velassorterte helsekostforretninger.
(Kan ikke erstattes med vanlig gjær, du må ikke finne på å ta tørrgjær på kikertene, det kommer IKKE til å funke ;-) )

Konspirasjonsbento :)

2009-08-21T09:56:00.007+02:00

På torsdager jobber jeg langdag i butikken. Det synes mannen min er en glimrende anledning til å proppe barna med alskens usunne "middager", f.eks. pannekaker. Pannekaker er ikke middag, mener jeg, men når mor er borte danser musene på bordet...

Som om ikke pannekakemiddag var nok, hadde minsten konspirert med pappaen om at den siste pannekaken måtte få bli med i matboksen. Jeg synes ikke pannekaker fulle av kumelk og sukker er egnet matpakkemat, men det var vanskelig å unngå uten å bli veldig upopulær. Og så er det jo fredag da, tross alt :)

I dag brukte vi den minste stålbentoboksen. Den er kjempesøt med glad, gult lokk, og har en veldig fin størrelse!
Vi har pakket:
Til venstre: Konspirasjonspannekaken ;) pluss deilige blåbær
Til høyre: Et "kyllingegg" (minsten digget det!), salat, gulrotblomster, bacon og agurk.

Tips: Det går helt fint an å lage sunne pannekaker også, oppskrift kommer snart!

Og kjære lesere: Det er kjempekjekt å se at så mange stikker innom bloggen hver dag. Det er også veldig hyggelig med alle kommentarer og spørsmål jeg får pr. e-post. Men jeg blir veldig glad dersom dere vil legge igjen et livstegn (les: en kommentar) her også sånn i ny og ne :D Det var dagens lille oppfordring!

Uglebento til første skoledag

2009-08-19T10:00:00.004+02:00

I dag var det første skoledag for mine barn, og minsten gledet seg veldig til å begynne i tredje klasse!

Hvert eneste år står jeg og lurer på om de egentlig skal ha matpakke med første skoledag. Etter å ha hatt snart to generasjoner skolebarn burde jeg jo husket det, men nei... Så vi pakket en første-skoledag-bento for sikkerhets skyld, den kan jo alltids spises til kvelds hvis det ikke ble bruk for den :)Her har vi pakket:
I den lille boksen: En klok og sunn ugle, passende til første skoledag :) Kropp og hode er laget av sunt godteri, vinger og øyne har jeg skåret ut fra tørket mango og nebbet er et solsikkefrø trukket med youghurt. Som underlag har den goji-bær, kokos og flere youghurttrukne solsikkefrø.
I den store boksen: Kyllingvinger, salat, agurk, hageblåbær og et lite brødskivespyd med økologisk peanøttsmør.

Kanskje en av de aller største dagene i barndommen!

2009-08-17T22:04:00.005+02:00

Til alle dere som har en liten gutt eller jente som har første skoledag i dag (eller i morgen eller på onsdag, det varierer jo litt rundtom i landet): Gratulerer med dagen!

Få ting er så skjellsettende som å plutselig være foreldre til et skolebarn! Å se alle forventingene i det lille ansiktet, å håpe og ønske at de skal bli oppfylt, at alt skal gå bra, at de vil trives...

I anledning den store dagen, her er et av mine absolutte yndlingsdikt:

God tur, skolepike
av Kolbein Falkeid

God tur, skolepike.

Med den røde ranselen som en soloppgang på ryggen
og flettene lik gardiner trukket til siden
for nakken din, denne hvite nonnen
jeg alltid har hatt lyst til å si omforlatelse til,
går du
til dine første skoledager.
Aniktet ditt ryker av forventning
like eksplosivt fruktbar
som en nybrøytet åker i regnskoglandene.

Å såmenn,
vær rene på hendene og barhodete
når dere med såkorg går ut på dette jordet.
Jeg tror ikke kunnskapene dere kaster ut
er spilt korn, men jeg vet:
alt som uten baktanker,
uten skepsis, umaskert
og uvettig vergeløst
går ut til livet med tilliten
som et kostbart gulleple i hendene
er hellig.

Så god tur med deg, skolepike.

Og husk at god næring gir god læring - med andre ord, pakk skikkelige matbokser! En kjærlighetserklæring fra deg til barnet ditt, hver dag....

En frisk frokost til lunsj!

2009-08-17T09:04:00.004+02:00

Det fine med Frisk Frokost er at den også kan brukes til lunsj :)

Foto: Tonje Sagen, BA

Her har vi pakket:
I underdelen: Deilig fruktsalat med kiwi, nektariner og druer
I overdelen: Musli! Vi pleier å bruke Firkorn, som er helt uten tilsatt sukker eller salt, og så tilsetter vi heller rosiner, tørket frukt og/eller kokos selv.
I den lille boksen: Youghurt

Kjekt med en annderledes lunsj i ny og ne! Eller som medbrakt frokost for dem som ikke har morgenfuglgenet og klarer å få spist før man forlater huset...;)

Tips: Vær obs på sukkerinnholdet i musli og frokostblandinger. Noen av dem inneholder så mye sukker og tomme kalorier at de knapt nok kan karakteriseres som mat....

Ja til godteri i matboksen!

2009-08-14T21:06:00.006+02:00

Neida, det har ikke rablet helt for meg, altså ;) Jeg fortsetter å forberede meg til skolestart og bentolaging, og i dag vil jeg slå et slag for å sende med barna godteri. Så lenge det er snakk om disse sunne og gode godterikulene, er det nemlig helt greit!

Godterikuler til matboksen

Man tager:
2.5 dl. dadler uten kjerner
2.5 dl. tørkete aprikoser
2.5 dl. valnøtter
2.5 dl. rosiner
2.5 dl. kokos
3 spiseskjeer appelsinjuice.
+ kokos til pynt

Hiv dadler, aprikoser, rosiner og valnøtter i foodprosessoren og la den gå på full styrke i ett minutt. Ta så i kokos og appelsinjuice og kjør videre i 1-2 minutter.
Ta litt vann på hendene og trill så små kuler av røren. Kulene trilles i kokos når de er ferdige. Her er det greit å ha en liten hjelper, slik at en lager kuler og en triller i kokos!
Viktig: La kulene "sette seg" i kjøleskapet i en time før servering.

Dette er en STOR porsjon, men det er greit å lage mye i slengen: Kulene kan nemlig fryses i flere måneder! Proppfulle av vitaminer og andre ting kroppen trenger kan du gjerne legge tre-fire slike kuler i matpakken med jevne mellomrom. Minsten var veldig fornøyd med kulene, og sier hun gleder seg til skolestart på onsdag, slik at hun kan få godteri i matboksen :)

Tips: Smaken på disse minner om slike fruktbars man får kjøpt i helsekosten. Å lage dem selv er utrolig mye billigere! Godterikulene er også perfekte til å lage sammen med barna.

Kjempegode og sunne Omega 3-muffins!

2009-08-13T17:43:00.003+02:00

Visste du at et tilstrekkelig inntak av Omega3-fettsyrer er viktig for normal utvikling hos barn? Disse muffinsene er perfekte for barn som ikke er så glade i å spise fisk: De inneholder både linfrø og valnøtter, som begge er viktige kilder til Omega 3. De inneholder også massevis av sunt fiber fra havreklien. Og det beste av alt - de smaker kjempegodt!

Muffinsene inneholder hverken kumelk eller egg, og er dermed fin å servere til barn med allergier (med mindre de er allergiske for nøtter, da...) Det er fest å få muffins med i matboksen!

Omega 3-muffins med innbakt overraskelse

Man tager:
2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann (røres med håndmikser i 2 minutter)
5 dl. havrekli
2.5 dl grovbakstmel
0.5 dl brunt sukker
4 ts bakepulver
1 ts kanel
1.25 dl. rapsolje (eller annen matolje)
3.5 dl havremelk
2.5 dl grovhakkete valnøtter
Litt rørte bær, f.eks. rips

Bland alt det tørre. Bland sammen rapsolje, havremelk og linfrøblandingen og bland det i det tørre. Ikke visp for lenge, kun til alt er sammenblandet.

Fyll 1 ss røre i 18 muffinsformer. Legg en liten klatt med rørte bær i midten av hver form. Fyll så på med mer røre til formen er ca. 2/3 full. Stekes ved 220 grader i ca. 15-20 minutter.

Muffinsene er fine å fryse og perfekte i matboksen! Oppskriften kommer fra denne fabelaktige kokeboken, jeg har forandret den litt etter prøving og feiling.

Tips: Du kan kjøpe ferdig knuste linfrø på helsekosten, men disse er dyre og har dårlig holdbarhet. Kjøp heller hele linfrø og mal dem på en kaffekvern! Hele linfrø har mye bedre holdbarhetstid og er mye rimeligere å kjøpe inn.
Viktig: Du kan IKKE bruke hele linfrø i stedet for knuste. Knuste linfrø mikset med vann fungerer ikke bare som Omega 3-kilde men også som eggerstatning. Bruker du hele linfrø mister du heve- og bindeeffekten den knuste linfrøblandingen har på deigen.

Nye mat-termoser fra Laken!

2009-08-13T17:34:00.004+02:00

Vi er kjempefornøyde med de nye mat-termosene fra Laken. De er laget i rustfritt stål og kommer i to størrelser, 0.35 l og 0.50 l. Med andre ord perfekte porsjoner for barn! (Mange voksne vil også kunne klare seg lenge med en halv liter varm mat)... Fint og praktisk design som ikke tar for stor plass i sekken!
Maten holdes varm (eller kald, hvis det er det du ønsker) i opptil 12 timer. Jeg gleder meg til å pakke i disse, minsten skal få en liten (0.35l) til skolestart!

Ellers har vi også fått inn mange nye, flotte motiver til Lakens fabelaktige drikkeflasker i aluminium. Litt tilbehør har vi også fått inn: Karabinkroker slik at man kan henge flasken på sekken, samt ekstra korker til både flasker og termoser.

Husk at rimelige plastflasker ofte inneholder stoffer som er skadelige for barnet ditt. En god drikkeflaske er en god investering i barnets helse! Lakens drikkeflasker er 100% giftfrie, økologiske og nedbrytbare. Bra for barna dine, bra for miljøet.

Vi spiser minst frukt og grønt i Europa!

2009-08-12T09:16:00.003+02:00

Bergens Tidende viste i går til en undersøkelse utført i 27 EU-land pluss Norge. Den hadde et nedslående resultat: Nordmenn spiser minst frukt og grønt i Europa!

Jeg synes det var trist lesing, at vi ikke engang klarer å spise "Fem om dagen". Det er jo en minimumsanbefaling, ideelt sett burde vi spise mye mer!

Vi som er foreldre har et viktig ansvar her. Både for å være gode eksempler og spise mye frukt og grønt selv, og for å legge tilrette for at barna våre blir vant med at frukt og grønt er en selvsagt del av hvert eneste måltid.

Det er en av grunnene til at jeg er glad i å pakke bento matbokser hvor frukt og grønt er en selvfølgelig del av matpakken! Og som dere sikkert har fått med dere, er jeg også glad i å bruke alternativer til brødskiver. Bruker du fullkornstortillas eller pitabrød i stedet for vanlig brød, er det jo helt naturlig å fylle dem med noe grønt.

Foto: Tonje Sagen, BA

Her har vi pakket:
I den oransje etasjen: Pitabrød med salat, paprika, bønner og kylling. Cherrytomater og et lite sauseple med dressing ved siden av.
I den røde etasjen: En nektarin, druer, en Babybel ost, sunnkjeks og mandler.

Noen flere slike matbokser, så er vi på toppen av statistikken neste år ;-)

Tips: Jeg har sagt det før, men sier det igjen: Bak tortillas og pitabrød selv! Da får du fullkornsversjoner i stedet for hvetemelsutgavene du finner i butikken, pluss at du slipper unna det skadelige transfettet som dessverre ofte finnes i slike ferdigkjøpte produkter.

En god og en dårlig nyhet...

2009-08-11T22:53:00.006+02:00

For alle som har ventet på piratmatbokser, har jeg en gledelig nyhet - de er nå på lager! I tillegg til de to piratmotivene har vi også fått inn ballerina- og fotballmatbokser.

Disse er et godt og rimelig (kun 65.-/stk.) alternativ for deg som vil ha en "vanlig" matboks. Den ekstra boksen oppi gjør susen, den gir deg muligheter til å pakke fine matpakker også med en tradisjonell boks!

Den dårlige nyheten er at de kjempeflotte barnekjøleboksene (de i serien "Fargerik") viste seg å bare være et tidbegrenset stunt fra leverandøren :-( Vi får inn en ny forsyning før det er slutt, men dessverre ikke salatboksene. Det er ennå noen få Fargerik Salat igjen på lager, men det kan være lurt å ikke vente for lenge hvis du vet at du vil ha en...
EDIT: Det viste seg å være de små tilbehørsboksene, ikke salatboksene som det var tomt for. Salatbokser er derfor ennå å få kjøpt en liten stund til! :)
De populære Lunsj på Farten og Frisk Frokost-kjøleboksene er heldigvis still going strong! (Frisk Frokost er midlertidig utsolgt, men kommer på lager igjen om 1-2 uker)

"No queso quesadillas"-bento

2009-08-11T12:04:00.006+02:00

Quesadillas uten ost men med hummus? Jeg er klar over at det høres rart ut, men det er faktisk utrolig godt! Dette er kjapp, enkel, sunn og rimelig mat som passer både som middagsrett, som snacks/tapas og i matboksen.

Man tager:
2 fullkornstortillas
Hummus
Salsa
Evt. finhakket vårløk, rødløk eller lignende - du kan også prøve deg frem med finhakkete krydderurter.

Smør den ene tortillasen med et godt lag hummus. Smør så på et tynt lag salsa, og dryss evt. over grønthakket. Legg den andre tortillasen på toppen og stek hele herligheten i stekepanne, ca. 3-4 minutter på hver side på middels varme.

Når den er ferdig, skjærer du den i skiver som en pizza. Serverer jeg den til middag eller som snacks, pynter jeg hver skive med en stripe salsa og litt hakket grønt, men i matboksen blir det lett klissete.

Velger du en mild salsa kommer barna dine også til å elske denne retten! Oppskriften har jeg fått fra denne geniale kokeboken.

Ellers i matboksen har jeg pakket grønn salat, blomkål, rips fra hagen, tørkete blåbær (det er bare sååå godt) og en miniboks med hasselnøtter. Tortillasene bakte jeg med grovbakstmel denne gangen, det var litt ekko i kjøkkenskapet etter ferien... De ble litt "tyngre" enn når jeg baker dem med sammalt hvetemel, men veldig gode og mettende!

Og jeg vet at bakgrunnen for bentoboksen ble fullstendig psykedelisk på bildet...mer nøytral bakgrunn i morgen, jeg lover! ;-)

Hummus - genial matboksmat!

2009-08-11T11:52:00.004+02:00

Jeg har fått spørsmål om oppskrift på hummusen jeg presenterte her, og den kan dere selvsagt få!

Hummus er kjapt og enkelt å lage.

Man tager:

2 bokser kikerter
2 spiseskjeer tahini (sesampasta)
2-3 fedd hvitløk
Litt sitronjuice
Litt spisskummen
En liten klype salt
Evt. litt olje eller vann

Hiv alt sammen i foodprosessoren og la den gå på full styrke til alt er blandet til en jevn masse. Blir den for tørr, kan du fylle i litt olivenolje eller vann. Ferdig!

Bruksområder: Visste du at hummus er en av verdens eldste tilberedte matretter? Både Platon og Sokrates lovpriste hummusen! Og det er ikke rart, for den kan brukes til så mye:
- Som pålegg på brødskiver
- Som dipp til oppkuttete grønnsaker
- Som tilbehør til falafel og andre middagsretter
- Som erstatning for ost i en rekke matretter, bl.a. i "no queso quesadillas" (oppskrift kommer!)

Krydrer du den mildt, er hummus perfekt for barn. Eksperimenter gjerne med krydderet, du MÅ ikke bruke spisskummen hvis du eller barna ikke liker det. Jeg liker å lage hummus med paprikapulver og grovmalt pepper, det er kjempegodt. Eller du kan hakke fersk persille å ha i, det er også godt...bruk fantasien!

Tips: Visste du at en stor porsjon hummus dekker hele dagens kalsiumbehov! Både kikerter og sesamfrø er fulle av kalsium, så her får du alt du trenger uten alle allergenene og det usunne fettet i melkeprodukter!

Er du klar til skole/barnehagestart? Del 2: Frysetøy!

2009-08-11T01:09:00.010+02:00

En av mine viktigste sommerforberedelser til høstens matpakker, er å plukke inn, rense og tilberede bær.

Bær er naturens gave til oss. De er proppfulle av antioksidanter og vitaminer, smaker fantastisk og ser deilige ut. Bær er dyrt å kjøpe i butikken, men kjempebillig hvis du plukker dem enten i egen hage eller i skogen!

Hageblåbær - utrolig godt! Vi plantet et par små busker for noen år siden, og den ene er allerede en og en halv meter høy!

I år har bærbuskene gått amok, så jeg har ikke fått tatt den tradisjonelle blåbærturen i skogen, hele familien har hatt mer enn nok med å plukke og rense! Vi har anlagt frukt- og bærhage med rips, solbær, hageblåbær, stikkelsbær, bringebær og plommer.

Tips til tilbereding:
Noen av bærene fryser jeg som de er, til bruk både i matboksen og i smoothies. En del rips fryser jeg sukret, de bruker vi til desserter (det blir ikke julaften uten rips til dessert her i huset...) Og så lager jeg massevis av frysetøy!

Alle i familien hjelper til med bærplukking. Minsten er en ivrig hjelper, og prøvesmaker mer enn gjerne alle bærtypene!

Frysetøy er en mellomting mellom rørte bær og syltetøy: Jeg koker ikke bærene, så de bevarer den friske smaken. Men jeg bruker et frysetøypulver som har to fordeler: De rørte bærene får syltetøykonsistens, de blir ikke så flytende, og aller viktigst: Man trenger mye mindre sukker! Til to kilo bær bruker jeg bare 2,5 dl sukker. Det er sunt syltetøy! Favoritten her i huset er en blanding av rips og solbær.

Høyt henger de og søte er de...skal man nå de aller mest høytvoksende plommene, er det kjekt å ha et dissestativ til hjelp! (Huskestativ heter det vel for alle som ikke er fra Bergen...)

Ingenting er bedre enn å ta opp en bit av sommeren fra fryseboksen en kald og våt oktoberdag. Har du ikke hage, er det heldigvis massevis av gratis bær i skogene rundtomkring! Det er ikke bare de tobente som liker bær her i huset, Leonbergeren Hattifnatt raider gjerne bærbuskene når vi ser en annen vei...

Tips: Frysetøypulver får du kjøpt i alle vanlige dagligvarebutikker! Kjøp et uten konserveringsmiddel. Som navnet tilsier, skal dette syltetøyet fryses. Når du tar en boks opp fra fryseren, holder det seg 4-5 dager i kjøleskap.
Frysetøy er kjempefint å legge med som en liten dessert i matboksen, bruk f.eks. en av våre runde Alvebentobokser!

Er du klar til skole/barnehagestart??

2009-08-10T00:44:00.005+02:00

Ferie er deilig, men nå nærmer høsten seg med stormskritt. Har du som mål å lage spennende matpakker i høst (og det har du vel?? ;-) ), er det lurt å begynne å forberede seg allerede nå!

Det gjør jeg, jeg baker for fullt her. Fryseren er nå klar med diverse speltpizzaboller, pitabrød, fullkornstortillas og hjemmebakt brød. I tillegg har jeg laget og frosset over 10 kilo bær og frysetøy (syltetøy man fryser...mer om det i morgen!) etter noen timers plukkeinnsats i hagen...

Foto: Tonje Sagen, BA

Til bakeinspirasjon får du i dag en bento med pizzaboller. Det er perfekt å ha i fryseren til de morgenene du bare ikke har tid til å lage noe. Lager du dem med grov speltdeig kan de ha godt med næring også! Det er den todelte bento matboksen i stål som er brukt her.

Her har vi pakket:
Til venstre: 2 pizzaboller, en med vegan pesto og en med tomatsaus, skinke, ost og oregano. Salat i bunn.
Til høyre: Deilige sunne snacks; Eplechips, Sunnkjeks, små flagg med ostebiter og druer, cherrytomater og mandler.

Tips: Eplechips er genialt. Jeg kjøper dem på helsekosten, de består kun av tørkete epler og kanel, ingen tilsetninger. Likevel er de søte og gode og sprø, og kanelen gjør at de smaker eplekake, ifølge minsten :)

En deilig sommermatpakke!

2009-08-08T11:23:00.004+02:00

Kjølebokser er perfekt på varme sommerdager. De gir deg muligheten til å pakke mat som vanligvis kunne vært litt risikofylt å ha i matboksen, for eksempel reker!

Det blir alltid litt kondens på innsiden av kjøleboksene, naturlig nok. Men jeg håper dere likevel kan se innholdet! Jeg har pakket i den tredelte kjøleboksen, Lunsj på Farten:

Foto: Tonje Sagen, BA

Her har vi pakket:
I det store rommet under: Reker, salat og et grovt pitabrød
I liten boks nr. 1: Stekt ris med suppeboller (små fiskeboller, egner seg godt i matpakken), broccoli og gulrøtter.
I liten boks nr. 2: Deilig dessert som består av SunnKjeks og rips fra hagen.

Tips: Bruker du frosne reker, må du huske å tine dem før du putter dem i kjøleboksen, ellers vil de ikke tine i tide til lunsj. Husk å legge med en gaffel til denne typen lunsjer!

En blomstrende salat!

2009-08-04T00:16:00.005+02:00

De nye salat-kjøleboksene måtte også prøves ut. Jeg ble så glad da disse kom på markedet, endelig kjølebokser i virkelig barnevennlige størrelser!

Boksen tar ca. 5 dl. salat, en perfekt barneporsjon.

Foto: Tonje Sagen, BA

Her har vi pakket:
Pastasalat med fullkornspasta, ruccolasalat, skinke- og gulrotblomster. Enkelt, kjapt, rimelig og sunt!

Tips: Boksen har forresten en genial dressingdispenser i lokket. Bare å skru litt på den, så renner dressingen ned i salatan. Noe som gjør at salaten holder seg mye friskere enn hvis du pakker den med dressingen på! (Edit: Takket være en observant leser har jeg nå rettet litt, det er selvsagt dressingen som renner ned i salaten, ikke omvendt, som jeg først skrev :D )

En solskinnsbento!

2009-08-04T00:08:00.006+02:00

En Alvebento til, bare fordi disse boksene er så søte! Og jeg elsker komboen med den lille boksen, den gir noen artige muligheter. Som her, ser dere at jeg har prøvd å lage en liten sol som skinner på kyllingen?

Foto: Tonje Sagen, BA

Her har vi pakket:
Liten, rund boks: Gule rosiner og rips.
Største boks: Kyllingen er laget av et hardkokt egg, med linfrø til øyne og en gulrotbit til nebb. Ellers er det litt av hvert i boksen: Kyllingkjøttboller, skinkefugler, gulrotblomster, spinat, broccoli, cherrytomat og kruspersille. Det ligger mer skinke samt gulrotstaver under det grønne i boksen.

Bento i Bergensavisen!

2009-08-04T00:04:00.005+02:00

Lørdag 1. august hadde Bergensavisen en sak om bentolaging, og i den forbindelse ble minsten og jeg intervjuet.

Det var veldig hyggelig, selv om det var litt av en jobb å gjøre klar 12 forskjellige bokser til intervjuet :-)

Artikkelen ble dessverre ikke lagt ut i nettavisen, men her er hvertfall et bilde for dere som gikk glipp av den:Minsten, jeg og noen av bentoene. Foto ved Tonje Sagen, BA.

Jeg kommer til å legge ut bilder av de fleste bentoene jeg laget i anledning intervjuet, så det er bare å følge med!

En ekte Alvebento!

2009-07-24T23:04:00.003+02:00

Vi er bare sååå begeistret for det nye matbokssettet vi har fått inn - det er nemlig et ekte Alvebentosett!
Settet består av to bokser i metall, begge med kjempesøtt alvemotiv.Minsten la straks sin elsk på dette settet. Og da hun skulle på Ferieklubben torsdag, fikk jeg også muligheten til å prøve ut boksene! Den lille boksen kan brukes separat fra den store, men denne gangen valgte jeg å putte den oppi.

Her har vi pakket:
Stor boks: Skive med økologisk peanøttsmør. Hasselnøtter, gule rosiner og gulrotbiter. Jeg har brukt samme pepperkakeformen både til å stikke hull i skiven og til å lage gulrotbitene.
Liten boks: Er fylt med rørte bær, som minsten selv har plukket i hagen vår. En kjempegod vitaminbombe!

Tips: Husk å legge med en skje hvis du har tilbehør som rørte bær, ellers blir det vanskelig å spise :)

Test av stålbentoboksen!

2009-07-24T22:55:00.005+02:00

Etter spørsmål fra flere, har vi hatt en liten praktisk test av den nye, todelte matboksen i stål. Dvs. den har vært i bruk hjemme - det er den nye favorittboksen min og jeg bruker den på jobb nesten hver dag, men så var det dette med å få fotografert boksene om morgenen da...

Men her er hvertfall to ulike bokser, slik at dere får en idé om hvor mye den rommer. Ikke verdens mest spennende bentoer utseendemessig, men sunne og gode lunsjer!
Boks 1. Her har vi pakket:
2 skiver hjemmebakt speltbrød (skivene er lagt dobbelt) i det ene rommet. I det andre rommet er det mandler, agurk og oransje paprika (det ble faktisk plass til en hel, oppkuttet paprika!)

Boks 2. Her har vi pakket:
Hjemmelaget hummus og gulrotstaver i det ene rommet, oppkuttet paprika samt økologisk speltknekkebrød i det andre. Hummusen brukes som dip til de andre ingrediensene, nam nam!

Tips:
Visste du at du, ved å spise en stor porsjon hummus, faktisk dekker kroppens kalsiumbehov den dagen? Og det er ikke bare sunt, det er kjempegodt også!
(For de uinnvidde er hummus laget av kikerter, tahini (sesampasta), sitronsaft, hvitløk og diverse krydder. Krydrer du den mildt, vil de fleste barn også bli begeistret! Egner seg både som dip, som tilbehør til diverse middagsretter og som pålegg på skiver).

Mange matboksnyheter på vei!

2009-07-10T00:47:00.000+02:00

Solen skinner og vi håper alle nyter sommerferien! Den varer jo alltid så altfor kort, og om ikke lenge er det skole- og barnehagestart igjen.

En god nyhet er at det kommer mange spennende matbokser til å sette farge på høsten! Noe er allerede på plass, resten kommer inn i løpet av juli/begynnelsen av august.

De todelte stålboksene er fabelaktige: Uknuselige, giftfrie, miljøvennlige, tåler oppvaskmaskin...
Og en perfekt størrelse for de aller fleste, spesielt for dere som synes de japanske bentoboksene blir litt for kompakte. Her får du også plass til store kjøpebrødskiver dersom du ønsker det!

Endelig er etasjematboksene i to etasjer på lager igjen. Like fargerike, praktiske og vakre som sist! Finnes også i en rød/oransje/rosa fargekombo.

Vi vet at mange venter på kjøleboksene, og håper å ha dem på lager i slutten av neste uke (med forbehold om at alt går greit med toll og tull...) Her kommer det mange spennende nyheter!

Bl.a. fargerike bokser designet spesielt for barn og praktiske, små kjølebag´er du kan pakke alskens i.
I begynnelsen av august kommer en stor sending med japanske bentobokser. Også her er det spennende nyheter, som disse fir-delte bentosettene:Boksene passer fint inne i hverandre, og har kjempesøte eventyrmotiver!

Så altså - ingen grunn til å deppe den dagen ferien er over. Se frem til mange spennende morgener med bentopakking, og mange store barnesmil når de ser hva som er i matpakken... :-)

En voksen lunsj!

2009-06-18T22:34:00.000+02:00

En skikkelig voksen matpakke, på flere enn en måte! I dag hadde jeg langdag i butikken, og ikke tid til å spise skikkelig før jeg gikk avgårde, så da er det bare å finne frem den STORE matboksen ;) :

Den fylte jeg med masse deilig mat:

Etasje 1: Vegan pizza med grov speltbunn. Det er ikke noe problem å lage vegan pizza, man kutter rett og slett bare ut osten! Den ser litt tufs ut siden den hadde vært i fryseren, men den smakte fortreffelig.
Etasje 2: En deilig, stor salat med masse gode grønnsaker og solsikkerfrø
Etasje 3: Snacketasjen med oppkuttet frisk ananas (nam!), oppkuttet nektarin og peanøtter.

Farlig å pakke matboks når man er sulten, jeg klarte ikke å spise opp alt sammen når det kom til stykket. ...

Oppskrift på Fullkornstortillas

2009-05-27T21:56:00.001+02:00

Her i Alveslotthuset er vi glade i wraps. Men i min iver etter å lage morsomme, sunne og gode wraps gikk det plutselig opp for meg at jeg hadde glemt en helg grunnleggende regel:

Les ALLTID innholdsfortegnelsen. På ALT du kjøper.

Jeg har nemlig kjøpt fullkornswraps, i den tro at det var et rimelig sunt alternativ. Det er det ikke. De er nemlig fulle av transfett og det er ikke noe jeg har lyst til å putte i hverken meg selv eller barna mine!

Da var det jo bare en ting å gjøre - bake selv. Det har jeg gjort flere forsøk på, med varierende hell. Men etter masse eksprimentering har jeg endelig funnet en oppskrift som funker - disse er lette å kjevle ut og smaker kjempegodt!

Fullkornstortillas

Ca. 20 stk.

1 kg sammalt hvetemel (NB! Speltmel funker dessverre ikke til tortillas)
50 gram romtemperert margarin (Velg en uten transfett ellers er jo poenget borte ;) Jeg anbefaler Nutana, den er god!)
1 ts salt
1 ts bakepulver
Varmt vann
+ litt vanlig hvetemel til utbaking

Kna den romtempererte margarinen inn i de tørre ingrediensene, og tilsett vann til deigen er smidig. Del deigen i ca. 20 emner og kjevle ut 15-20 cm. store lefser. De skal være tynne, og du trenger en del mel til utkjevlingen.
Stekes uten fett, bruk teflonpanne. Disse steker KJAPT, ca. 90 sekunder pr. lefse. De blir harde hvis de stekes for lenge!

Oppbevaring: Tortillas er kjempefine å fryse. De holder seg også et par-tre dager i romtemperatur, jeg pleier å pakke dem inn i et kjøkkenhåndkle som jeg så pakker inn i aluminiumsfolie.

Og så er det bare få fylle tortillasene med alt mulig godt og putte dem i matpakken! :)

Tips 1: La vannet til deigen være fingervarmt (som til gjærbakst). Det gjør det lettere å elte deigen.
Tips 2: Lurer du på hvordan du ser at det er transfett i et produkt? Da er det som oftest merket med "Delvis hydrogenerte oljer" eller "Hydrogenerte oljer". Styr unna!

Den nye matboksen i bruk!

2009-04-24T01:15:00.002+02:00

Det man lover, skal man holde, og jeg har jo lovet dere actionbilde av de nye matboksene i bruk. Minsten forelsket seg helt i sjørøvermatboksen, så den er mye brukt for tiden.

Disse matboksene har veldig god plass, og for meg som er vant med å pakke i de mindre bentoboksene, merker jeg at noen hjelpemidler, som epleformer, må til for å få det til å se pent ut.

Så til dagens lunsj, som minsten mente vi måtte fotografere siden hun hjalp til med pakkingen :)

Vi har pakket:
I det store rommet: Skive med peanøttsmør, epleform fylt med solsikkefrød m/youghurttrekk og en miniagurk.
I det lille rommet: Ett hardkokt egg delt i skiver og et kryddereple fylt med urtesalt.

Her hadde det forresten vært fint plass til 2 skiver i høyden, men minsten hadde kort skoledag i dag, så det var ikke nødvendig.

Tips: Har du prøvd økologisk peanøttsmør? Det fåes kjøpt på de fleste "finere" matvarebutikker og en del helsekostbutikker. Det er kjempegodt, sunt og ligner svært lite på "peanøtter-med-salt-og-sukker" varianten de har på Rema og Rimi. Dette inneholder rett og slett bare peanøtter! Det koster litt mer, men de kronene er det verdt, det er kjempegodt!

Ny type todelt matboks!

2009-03-27T11:13:00.000+01:00

Flere av kundene våre har etterlyst mer "vanlige" matbokser i Alveslottet. Derfor er vi veldig fornøyde med å kunne presentere disse:Dette er "vanlige" matbokser, men med en ekstra innvendig boks til frukt e.l. Boksen er løs og kan taes ut.

Jeg prøvde denne i morges (minsten ville ha piratmatpakke :-) ), men fikk dessverre ikke tatt bilder - det kommer senere! Nå som jeg er så vant med bentobokser synes jeg den var litt stor å pakke i, men jeg ser jo at dersom man bruker kjøpebrød o.l. må den være helt ideell til mer tradisjonelle matpakker - her får du med letthet plass til 2 store kjøpebrødskiver (flere hvis du tar ut den innvendige boksen)

Varm lunsj i Laken Mat-termos

2009-03-20T23:35:00.000+01:00

Torsdager er det langdag i butikken, og da er en varm lunsj helt perfekt! Jeg benyttet anledningen til å teste ut våre nye mat-termoser fra Laken. De finnes i to størrelser, en "voksen"-utgave på hele 1.5 liter, og en barnemat-utgave på 7.5 dl.
7.5 dl. holder lenge for meg, så jeg holdt meg til barnemat-utgaven! Den har to innvendige bokser, hvorav den øverste er delt i to - altså tre lag å pakke mat i. Og så er den fin og gul og til å bli glad av!

Jeg pakket:
I den nederste boksen: Grønnsaksmix (squash, løk og paprika) med brune bønner, lett frest og krydret med basilikum. Nam! :)
I den øverste boksen: Fullkornspasta av økologisk spelt-mel og salsamole (som er min personlige blanding av salsa og guacamole. Det ser litt suspekt ut, men smaker kjempegodt!)

Til tross for at maten ikke var rykende varm da jeg pakket den - sånn går det når man skal fotografere måltidet før det pakkes - hadde maten perfekt "spisetemperatur" mange timer etter. Jeg pakket maten klokken ti og spiste den halv fem, da var den fremdeles god og varm!

Det blir nok flere varme lunsjer i denne, dette fristet til gjentakelse. Og barna har også bedt om å få varm lunsj med de dagene de er lenge på skolen...det spørs om jeg ikke må investere i flere mat-termoser!

Fredagsbento

2008-09-19T09:01:00.000+02:00

Lenge siden sist nå - prosessen med å flytte inn i nye lokaler er omfattende og gir dessverre mindre tid til bentoblogging.

Men i dag fikk vi det til! I dag var det kylling med tilbehør som stod på menyen:

Her har vi pakket:
I underdelen: Kyllingvinger, couscous og gulrotblomster
I overdelen: Sitron (minsten elsker sitron!) og agurk, samt "coco-loco" blanding tilsatt mandler og hasselnøtter.

Minsten digger "coco-loco" blandingen. Jeg har en mistanke om at den inneholder litt vel mye sukker, slik en del tørket frukt dessverre gjør. Men det er jo tross alt fredag, så det fikk gå for i dag, og hun blir nok kjempeglad når hun åpner matboksen sin!

Ny forsyning bentobokser fra Japan!

2008-09-10T23:12:00.000+02:00

Vi har nå fått inn ny forsyning bentobokser fra Japan, både onigiribokser og de tredelte boksene.

Masse søte, nye motiver, her er et par eksempler:

Blomsterbento i onigiri-boks

2008-09-02T10:30:00.001+02:00

I dag ble det en blomsterbento! Vi har brukt en onigiriboks til dagens matpakke.

Her har vi pakket:
I underdelen: Couscous, gulrotblomster, crabsticks. Under couscousen (ikke synlig): Flere crabsticks samt sukkererter.
I overdelen: Pizzabolle og to små flaggpirkere med hvitost og druer.

Mens jeg pakket bento, pakket minsten en liten snackboks (sånn med kjøleelement) med druer, rips og hasselnøtter. Jeg vet ikke om hasselnøtter i kjøleboks er helt ideelt, men minsten insisterte. Blir de myke, vil hun uansett ha nok mat med seg, så det er ikke så nøye.

Pizzaboller i etasjeboks

2008-09-01T09:25:00.000+02:00

Lange, late søndager er perfekte anledninger til å bake litt opp og putte i fryseren til travle hverdagsmorgener! :-)

I går bakte vi grove pizzaboller. Det er veldig enkelt. Man tager:
-Pizzadeig (jeg bruker ikke oppskrift på gjærdeig, men pizzadeigoppskrifter finnes jo overalt). Vi baker den med speltmel, halvparten fint og halvparten sammalt.

Kjevle ut pizzadeigen, fyll på med det fyllet du ønsker og rull sammen som om du skulle lage kanelboller (eller skillingsboller, som vi sier her i Bergen). Du kan velge å ha ost inne i "svingene" eller å legge den på toppen.

Disse pizzabollene er laget med kylling, vårløk og revet ost. En populær avveksling i matboksen!

Ellers har vi pakket:
I overdelen: 2 pizzaboller, salat, minimais og en Babybel-ost
I underdelen: Plommer, druer, valnøtter og en nektarin.

Nektarinene er kjempegode nå, og alle barna ville ha med en hel hver. Da er etasjematboksene greie å ha, der er det nemlig plass til en hel nektarin!

Forsove-seg-bento

2008-08-29T09:19:00.001+02:00

Akk ja. I dag hadde jeg egentlig store planer og hadde gjort innkjøp for å lage litt avanserte bentoer. Men så forsov vi oss, så det ble raske-med-oss-det-som-går-lett-å-pakke bento i stedet. Heldigvis har alle barna korte skoledager i dag, så bentoen trengte ikke være så næringstett.

Her er minstens bento. Vi har pakket:

I nederste del: Skiver (av kjipt kjøpebrød..jaja) med leverpostei og syltetøy (sistnevnte er fredagspålegg ;-) ) Jeg laget "kikkehull" i skivene med en liten pepperkakeform, det synes minsten var kjempestas. Mellom skivene ligger det ruccolasalat og sukkererter.

I øverste del: Sunnkjeks og en ferdigskrellet klementin.

TIPS: I dag ble det en del "skiveavskjær" til overs. De kuttet jeg i terninger og freste i stekepannen med hvitløk og olje - og vips hadde jeg krutonger til salaten jeg selv skal ha til lunsj!

Jippi!

2008-08-28T09:52:00.001+02:00

Nå har vi jobbet på spreng her (derav ingen bentoposter, dessverre) - og endelig er vår nye varekategori Spisetid på plass!

Der finner du bentobokser, kjølebokser, etasjematbokser, metallmatbokser... Drikkeflasker i aluminium fra Laken og Zakka, kjempekule barnetermoser i stål.... Artig tilbehør til bentolaging, og kjempefine ting til kjøkkenet ditt.

Og nå har jeg tid til å fotografere bentoene jeg lager igjen...nye kommer i morgen, jeg lover!

One for the daughter, Two for the road...

2008-08-20T04:09:00.000+02:00

Alveslottet stiller ut på Gave- og Interiørmessen på Lillestrøm i år, så vi har en laaaang kjøretur foran oss om noen timer.

Siden ingen av oss er spesielt glad i veikromat, fant jeg ut at jeg heller skulle pakke lunsj! Jeg pakket to bokser som mannen min og jeg skal dele på den 8-timers turen. Begge boksene er kjølebokser, dvs. matbokser med kjøleelementer i lokket. Så da har vi kald og frisk mat på hele turen!

Her har vi pakket:

Boks 1: I underdelen har jeg pakket fire små wraps med salat og skinke.
I de to småboksene som skal i øverste lag (kjøleelementet kommer mellom) har jeg pakket cherrytomater, gulrøtter og sukkererter, samt en "dessertboks" med deilige rips og solbær fra hagen.

Boks 2: Pastasalat med fullkornspasta, grønnsaker og kyllingpølse. I den lille boksen er det dressing. Denne boksen er 2- eller 3-delt alt ettersom. Den lille boksen kan taes ut og brukes ved siden av, slik at man kan bruke det feltet i boksen til noe annet.

Jeg spiser vanligvis ikke kjøtt/kylling, men gjør et unntak i dag. Mest fordi det er langt på natt og jeg ikke orket å lage to lunsjer ;-)

I samme slengen pakket jeg lunsjboks til eldstejenten som skal på skolen i morgen. De har kantine med sunn mat på skolen, men innimellom er det jo kjekt å få en pakket lunsj likevel!

Dette er en rund etasjematboks med to lag. Kjempekult design!

Her har vi pakket:
I underdelen: Pastasalat med fullkornspasta, kyllingpølse og grønnsaker, samt noen sukkererter til pynt.
I overdelen: Wraps med ost og salat, valnøtter, druer og gulrøtter.

Jeg glemte selvfølgelig å ta bilder av boksene når de er satt sammen. Men her er et bilde av eldstejenten sin kule boks! Både etasjematboksene og kjøleboksene er svært romslige sammenlignet med japanske bentobokser, så man trenger ikke pakke så tett.
Nå blir det ikke bentoblogging på noen dager, siden vi er i Lillestrøm. Men vi kommer sterkt tilbake i neste uke!

Ansiktsbento med kjøleboks

2008-08-19T09:50:00.000+02:00

Nok et dårlig bilde (jeg må finne en bedre måte å ta bildene på) - men en god lunsj!

Dette er minstens matpakke til hennes første "ordentlige" skoledag i 2. klasse.
Her har vi pakket:
I toppdelen: Plommer og SunnKjeks
I bunndelen: Speltbrød med leverpostei, små "spyd" med mårpølser og druer, gulrot og sukkererter. Under maten ligger det rapidsalat, som minsten elsker.

Dette er en 2-etasjes bentoboks hvor det øverste rommet ikke er delt. Vi får inn slike til Alveslottet også, men ikke før uti september en gang. Boksen ligger i en stoff-pose, og det var praktisk i dag, for da ville minsten ha med:

Kjøleboks med bær.

En genial, liten snackboks med kjøleelement! Kjøleelementet holder bær, grønt og alt annet kjølig og friskt. Vi har store matbokser med kjøling også, men minsten likte denne, så den fikk hun med til skolen i dag. I boksen er det blåbær, solbær og rips fra hagen.

Både bentoboksen og kjøleboksen fikk fint plass i posen!

Minstens sunne kjeks!

2008-08-19T09:37:00.001+02:00

Minsten elsker kjeks og vil gjerne ha dem med i matpakken. Men kjeks er jo som oftest fullstappet med sukker, usunt fett og andre usunne saker. Derfor bestemte vi oss for å lage sunne kjeks.

Minsten fikk selv velge ingrediensene, ut fra de tingene jeg vet hun liker og som er sunt. Så bidro jeg litt med det som er nødvendig for å holde deigen sammen :)

Oppskriften ble slik:

Anemones SunnKjeks

1.25 dl hasselnøtter, grovhakket
1/2 dl kokosmasse
2 dl. havregryn
2 dl siktet speltmel
2 ts agavesirup
1 klype salt
50 gr. margarin (bruk en uten transfettsyrer, de er sunnere!)
1 ss. soyamel utrørt i 3 ss vann eller annen eggerstatning (evt. 1 egg)
6 ss kokosolje

Bland alt det tørre, smelt margarinen, og bland de våte ingrediensene oppi bollen. Rør til det har blitt en deig.
Trill små kuler av deigen som du trykker flate med en gaffel.
Stek i 10-15 minutter, midt i ovnen, 175 grader.

Minsten i arbeid. Kjeksene ble kjempegode!

Fiskebento med crabsticks og masse grønnsaker!

2008-08-17T12:03:00.000+02:00

Her har jeg prøvd meg på en dekorativ bento. Det var mye vanskeligere enn det ser ut til, gitt! Jeg brukte nok for få farger i underdelen. Men minsten ble veldig fornøyd med lunsjen sin, hvertfall :-)

Her har vi pakket:
I underdelen: Gulrøtter, broccoli, cherrytomater.
I overdelen: Her tok jeg vekk deleren og brukte hele overdelen i ett. På bildet ser du naturris, gulrotfisker kuttet med pepperkakeformer og crabsticks jeg prøvde å få til å se ut som tang.
Ikke synlig: På bunnen, under risen, ligger det crabsticks og fiskepudding.

Enda en wrapslunsj

2008-08-17T11:41:00.000+02:00

En Wrapsbento til - minsten på seks elsker wraps. Jeg bruker fullkornswraps slik at det blir litt mer næring i dem.
Siden den forrige wrapsbentoen inneholdt altfor mye mat i henne, pakket jeg litt annderledes denne gangen:

Her har vi pakket:
I underdelen: En wraps med Tartex (det er en urtepostei, veldig godt!), røkt kalkunskinke, sukkererter og ruccolasalat. (Jeg vet det er en pussig blanding, men det er nå slikt minsten liker...) To små paprikabiter formet som blomster til pynt.
I overdelen: Plommer og hasselnøtter.

Dette er pakket i en firkantet, to-etasjes boks. Den øverste delen er som du ser delt i to, deleren kan flyttes alt etter hva man pakker, veldig praktisk!

Denne gangen ble hele lunsjen spist opp!

TIPS: Finn frem pepperkakeformene dine! De kan brukes til å lage små paprikablomster å pynte med som her, eller til å kutte skiver i morsomme former. Morsom mat er morsommere å spise!

Hvordan pakke en bento + bilde av en bentowrap

2008-08-17T11:19:00.000+02:00

Først av alt: Det finnes mengder av bilder av helt fabelaktige bentoer på nettet. Rett og slett små kunstverk! De er moro å bli inspirert av, men siden hverken vi eller andre foreldre vi kjenner har timer å bruke på kjøkkenet hver morgen, legger vi listen litt lavere her på Alvebento.

Etter japansk tradisjon finnes det faste regler for hvordan en bento skal pakkes: Så og så mange deler ris i forhold til protein i forhold til grønnsaker osv. I og med at vi ikke pakker japansk mat følger vi ikke disse. Men vi legger vekt på at maten skal være næringstett, sunn og delikat!

TIPS: Bruk grønnsaker med sterke farger: Broccoli, gulrøtter, paprika, tomater (det barna liker). Da blir maten dekorativ helt av seg selv!

På bildet ser du en onigiriboks. Japanerne bruker disse til å pakke risballer i, det er de perfekte til på grunn av det høye, buete lokket i den øverste delen. Men de er flotte til mye annen mat også!

Litt dårlig bilde dessverre, så det kan være litt vanskelig å se, men boksen består altså av to deler: En dyp bunn-del med separat lokk og en toppdel med buet lokk.

Her har vi pakket:
I bunndelen: Store kalkunkjøttboller, gulrøtter og brokkoli på toppen. Under dette (ikke synlig på bildet) er det en couscous-salat med små biter av gulrot, vårløk, erter og paprika - rester fra middagen dagen før.
I toppdelen: En wraps med kremost, ruccolasalat og skinke, delt i tre så den passer perfekt til lokket.
Dette var lunsj til minsten, og hun elsket den, men det ble altfor mye mat for henne...

Slik ser boksen ut når den er ferdigpakket. Strikket som holder den sammen følger med boksen. Vi får snart inn et utvalg slike søte bokser med forskjellige motiver i Alveslottet!

Tips: Når du danderer maten pent slik jeg har prøvd å gjøre i bunndelen, er det viktig å pakke den tett. Da unngår du at maten "romler rundt" i boksen. Er boksen tettpakket, ser det like pent ut når du åpner boksen som da du pakket!

Hva trenger jeg for å pakke en bentolunsj?

2008-08-17T00:26:00.000+02:00

Du trenger ikke masse utstyr for å pakke en bento. Men du trenger en god matboks!

Alveslottet får i løpet av uke 34 og 35 et stort utvalg matbokser på lager. Målet vårt er å tilby nok modeller til å kunne dekke alles lunsjbehov. Her er en liten sniktitt på hva som kommer først:
Etasjematbokser. Disse har bare den kuleste designen vi har sett! Og friske, flotte farger... Vi får inn runde og firkantete bokser. De firkantete har 3 etasjer, de runde har henholdsvis 2, 3 og 4 etasjer.
Matbokser med kjøleelement. Disse er helt geniale! Inne i hver matboks er det et ekstra lokk, et flatt kjøleelement. Dette holder maten frisk og kjølig hele dagen. Spesielt praktisk hvis man ofte pakker middagsrester som kylling o.l.
Kjøle-elementboksene kommer i flere modeller - store bokser som avbildet som har flere, små bokser inni, runde bokser til frokostblanding og youghurt, samt småbokser som er perfekte til å bruke ved siden av en "vanlig" matboks.

Japanske bentobokser får vi også inn, som første butikk i Norge! Disse er kjempefine og av svært god kvalitet. Boksene er små - det første jeg tenkte da jeg så en var at den var da altfor liten til å pakke en skikkelig lunsj i. Men jeg så snart at da jeg pakket kompakt, ble det faktisk for mye mat til vår seksåring, og en helt perfekt lunsj til tenåringen.
Disse er kjempepraktiske å ha med i skolesekken fordi de er så kompakte. Og barna elsker dem fordi de har så søte motiver! Alle de japanske bentoboksene har flere rom.

Velkommen til Alvebento!

2008-08-17T00:13:00.003+02:00

Hva er Alvebento?
Alvebento er Alveslottets bentoblogg. Her vil du finne gode matpakkeidéer tilpasset norske forhold.

Og hva i all verden er bento?
En bento er en kompakt, balansert og sunn lunsj pakket i en boks. Det er opprinnelig en japansk lunsjboks. Å kunne pakke en tradisjonell bento regnes som en av tingene en japansk kvinne skal kunne. Bentoene er ofte fantastisk dekorerte - som små kunstverk - og er ofte et uttrykk for kjærlighet fra den som pakker til den det blir pakket til.

Nå vil nok de fleste norske barn være skeptiske til en matboks som inneholder tradisjonell japansk mat som sushi, nori osv. Men konseptet med å pakke mat på en kompakt og estetisk tiltalende måte begeistrer også vestlige barn. Bentofeberen har allerede spredd seg både i USA og i store deler av Europa.

Hvorfor bento?
"Det er ikke moro å spise sin mat, når den ligger i pakke og ikke på fat..." synger Knudsen og Ludvigsen. En tradisjonell norsk matpakke, dvs. to skiver kneippbrød med brunost og fårepølse, er ikke særlig moro å spise dag ut og dag inn... Det er heller ikke et komplett måltid!

Grunner til å pakke en bentolunsj:
- Det er sunnere. En bentolunsj skal være fargerik og inneholde masse grønnsaker.
- Det er miljøvennlig. Matboks er mer miljøvennlig enn matpapir/folie som kastes etter bruk.
- Det er morsomt! Når du begynner å "think inside the box" blir det plutselig lett å være kreativ med barnas eller din egen lunsj.
- Det er billig. Pakker du bento, er det lett å få brukt opp middagsrester. Og pakker du bento til deg selv, sparer du masse penger du ellers ville brukt på kafé eller i kantinen!

- Hvordan pakker jeg en bento?
DET skal vi ta for oss i denne bloggen. Følg med, og få gode tips og råd!

Bloggurat