Etasjematbokser, Stålmatbokser og Kjølematbokser

er nå alle tilbake på lager - jippi! Deilig å få fylt opp lageret igjen etter en svært så travel julehandel! Bildet er av de populære etasjeboksene.

Nye bentobokser fra Japan kommer også - et helt nytt og veldig spennende merke med utrolig vakre, kule og tøffe bokser! Vi har jobbet for å få tak i disse lenge nå, og er kjempefornøyde med å kunne introdusere dem til det norske markedet. Husk: Du ser det først hos Alveslottet :)
Men når det gjelder de japanske boksene må dere smøre dere med tålmodighet til 27. februar - de blir nemlig lansert sammen med vår nye butikk i Bergen sentrum. Mer info om åpningsfest og slikt kommer snart!

Polarbrød Alvefot

Si nei til matjuks og gi Gaupefotbrødene et spark bak (hvorfor kan du lese her) - bak dine egne polarbrød!

Etter en del eksperimentering har jeg nemlig funnet frem til en oppskrift som gir deilige, myke polarbrød - dobbelt så gode som dem du kjøper i butikken, bakt helt uten juks og fanteri.

Man tager:

100 gram økologiske havregryn
300 gram sammalt hvetemel fint
600 gram hvetemel
50 gram Demerarasukker
1 pose tørrgjær
1/2 ts salt
2.5 dl. vann
3 dl. ris- eller havremelk
2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann
1 dl rapsolje

Kjør havregrynene i foodprocessoren til de blir som grovt mel. Lag vanlig gjærdeig og elt den godt. Deigen skal være litt løs. Heves i ca. 45 minutter.
Lag så boller av deigen - bittesmå hvis du vil lage brød til bentoboksen a la Gaupefot, og større hvis du vil lage brød i vanlig Polarbrødstørrelse. Kjevle ut til flate, runde brød, stikk hull i med en strikkepinne.
Ikke etterhev for lenge, husk at de skal være flate. Stekes på 225 grader i ca. 7-8 minutter, de skal bare såvidt ha begynt å få farge.
Avkjøles på rist med et klede over for å bevare mykheten. Legg dem i plastposer straks de er avkjølt.

I motsetning til Polarbrød du kjøper holder ikke disse seg i evigheter i romtemperatur. Men når du tenker over det...er ikke det egentlig like greit? De er kjempefine å fryse, så oppbevaring er uansett ikke noe problem.

Noen jukser med maten din: Polarbrød Gaupefot

Jeg er som dere vet en sånn bake-alt-selv fanatiker. Men etter et tips på et bentoforum falt jeg for fristelsen og gikk til innkjøp av en pakke Polarbrød Gaupefot, litt styrt av både nysgjerrighet og den berømte tidsklemmen....

De så jo riktig bra ut da! Små og søte med gaupefotmønster, riktig size til bentoboksene. Og teksten ”Naturlig sunt brød bakt på havre. Perfekt for små barnehender”. Stresset som jeg var, la jeg dem i handlekurven uten å sjekke noe videre.

Vel hjemme åpnet jeg pakken. Og luktet. Det luktet …kjemisk! Overhodet ikke som brød skal lukte. Tok en bit…og det smakte…fullstendig pregløst. Litt svampete i konsistensen. Veldig søtt, søtere enn en butikkkjøpt småbolle.

Hvordan i all verden kan dette være sunt?, var min neste tanke. Jeg gikk til listen over ingredienser, og det viste seg at dette ”naturlig sunne brødet bakt på havre” inneholder *trommevirvel* hele 10,6% havre. Heh. Derimot inneholder det 51% hvetemel. Og hvetemel er som kjent hverken spesielt sunt eller næringsrikt.

Reklamen sier "Næringsrikt uten konserveringsmidler"

For å bake brød trenger man mel, vann og gjær. Kanskje en liten klype salt, litt olje, kanskje noen spennende frø eller nøtter eller slikt.

Det man derimot IKKE trenger for å bake brød er en ingrediensliste som ser slik ut:
Hvetemel, vann, fullkorn av havre, sukker, sirup, gjær, vegetabilsk olje (rapsolje), hvetegluten, fermentert hvetemel, sukkerroefiber, salt, bakepulver (hjortetakksalt), fruktose, melbehandlingsmiddel (askorbinsyre), enzym.

For det er nettopp dette det ”naturlig sunne” gaupefotbrødet inneholder.

La oss ta en liten titt på noen av disse ingrediensene:

Enzymer: Enzymer er biologiske katalysatorer som fremskynder biokjemiske reaksjoner, i brødproduksjon brukes de bl.a. til å øke brødets volum og holdbarhet, gi skorpen rett farge, rett smak, kortere hevetid osv.
Til forskjell fra andre tilsetninger trenge ikke enzymenes deklareres utover ”enzymer”.
Et enzymprodukt, Novamyl, øker brødets holdbarhet fra 3-5 til 21 dager...
Produsenten trenger ikke oppgi hvilke enzymer som blir brukt. En vegetarianer eller muslim har dermed ingen mulighet til å finne ut om brødet er bakt ved hjelp av fosfolipas fra grisens bukspyttkjertel, bare for å ta et eksempel.

Melbehandlingsmiddel: Askorbinsyre (E300) er C-vitamin. Det høres vel bra ut? Ikke i dette tilfellet. Det er nemlig ikke tilsatt for å gi kunden ekstra vitaminer (disse ødelegges under bakingen) , men for å gi brødet ekstra volum – slik at du kan lures til å betale for mye i forhold til hva det faktisk ser ut som du får.

Hvetegluten: Nok et middel som er tilsatt ene og alene for å få brød til å se større ut. Øystein Løvlie i bakerikjeden Godt Brød kaller hvetegluten for ”brøddoping”. Økt mengde unødvendig gluten utgjør også en potensiell helsefare for de som er disponert for cøliaki.

Litt av en ingrediensliste for dette ”naturlig sunne” brødet som ”bakes uten konserveringsmidler” . Å kalle det brød i det hele tatt er jo en hån mot alt det gode, sunne brødet som finnes i verden.

Er det i det hele tatt noe bra ved dette brødet?

Men for ikke å være altfor streng med Polarbrød: De er kanskje gnitne på de gode råvarene som havre og slikt, men de er ikke gnitne på søtsakene. Disse "kjempesunne" gaupefotbrødene er nemlig tilsatt BÅDE sirup, sukker og fruktose…


Tips 1: Det er kanskje unødvendig å si at heretter baker jeg selv, også på de veldig travle dagene? Og det kan du gjøre også. For del 2 av denne posten er nemlig oppskrift på Polarbrød uten juks :)

Tips 2: Vil du vite mer om matjuks og tilsetninger anbefaler jeg bøkene Den Hemmelige Kokken og Ekte Vare av Mats-Eric Nilsson og In Defence of Food av Michael Pollan. Tror sistnevnte bok har kommet på norsk også nå.

Bento i Hedalen!

Kamilla Brastein har skrevet et interessant innlegg om bentolaging i Hedalen.no Bilder både fra hennes egne og Alvebentos matbokser, her er masse inspirasjon å hente!

Jeg synes også hun får frem matgleden ved bentolaging på en kjempefin måte, hvordan vi med å gi barna våre bentomatpakker gir dem et forhold til at sunn mat faktisk er GOD mat!

Så kort sagt - les artikkelen, anbefales! :)

Norske barn blir fetere - la oss gjøre noe med det!

Norske barn blir fetere, melder Bergens Tidende i dag. Assisterende helsedirektør Bjørn Guldvog mener at antallet timer brukt foran pc og tv-skjermer er alarmerende og vil føre til et helseproblem.

Det er det jo ikke vanskelig å være enig i. Barn må opp av sofaen/stolen og få beveget seg mer. Men jeg synes det blir feil å legge ansvaret for dette over på skolen. Det er vi som foreldre som selv må ta ansvar for at barna våre ikke blir overvektige! Både ved å begrense skjermbruken og å gi dem sunn og næringsrik mat både på middagsbordet og i matpakken!

Mye overvekt kan nok forklares med at ungdommer stikker på butikken i storefri og kjøper boller og caffe latte...kommer de da hjem til ferdigpizza til middag er dagens kaloribehov allerede overskredet uten at de har fått i seg noen næringsstoffer de trenger. Kombiner dette med maaange, lange timer foran pcskjerm og tvskjerm og det er klart at mange vil utvikle et vektproblem.

Så altså - hele familien opp av sofaen! Sunn mat på bordet til alle måltider, og sunne lekre, matpakker som gir barna sunne vaner. Og ikke minst - la oss huske å være gode eksempler selv. Barn lærer av det vi gjør, ikke av det vi sier...Tips: Vi har nå fått de populære kjøleboksene på lager igjen. De gjør det ekstra enkelt å pakke lekre, sunne, fristende lunsjer både til store og små!

Bursdagsbento!

Minstejenten blir åtte år i morgen, perfekt anledning til å lage en bursdagsbento. Åtte er selvsagt fellesnevneren her:Vi har pakket:
Underdel: Omelett, naturris, gulrotblomster, grønnkål og salat. Under salaten ligger det mer omelett.
Overdel: Åtte klementinbåter, åtte kanelkakemonstre, samt en blanding av valnøtter, gojibær og tørkete blåbær (nei, det er ikke åtte av hver av dem også, men det var bare fordi jeg ikke fikk plass til åtte valnøtter ;) )

Vi får håpe den lille, store åtteåringen blir fornøyd! :)

Tips: Åttetallsomeletten laget jeg enkelt og greit med en smultringpresse.

Sunne og gode havre- og kanelkaker!

Alvebento feirer nytt år med denne enkle og gode oppskriften: Disse lager du på noen få minutter, og ingrediensene har du mest sannsynlig i skapet allerede.

Man tager:
2.5 dl havregryn
1 ts kanel
2.5 dl. dadler (uten stein)
1.25 dl. rosiner

Kjør havregrynene (+ kanel) i foodprosessoren til de er i små biter, som et grovt mel. Tilsett dadler og kjør de er i bittesmå biter, tilsett så rosiner og kjør litt til (hvor lenge avhenger av om du vil ha synlige rosinbiter eller ikke). Trill til små kuler eller press ut i små pepperkakeformer og sett i kjøleskapet en halvtimes tid. Ferdig! :)

De holder seg en uke i kjøleskap eller flere uker i fryseren. Oppskriften har jeg funnet i denne fabelaktige kokeboken!

Perfekte å ha på lur når barna maser etter kjeks. Minsten elsker disse og kaller dem for "grøtkaker" (sikkert fordi de smaker kanel). Et mye sunnere alternativ enn kjøpekjeks fulle av transfett og hvitt sukker!

Tynnbrødsbento (med oppskrift!)

Hva i all verden er et tynnbrød? Det er ikke så tynt som en tortilla, men mye tynnere enn en vanlig skive. Det er vel egentlig ment som å være tilbehør til middagsmat (og det er som oftest slik vi bruker det også) - men minsten ELSKER det, så jeg må alltid spare ett til henne til matpakken.

Det beste med tynnbrød er at det inneholder kun tre ingredienser, blir laget på få minutter og smaker kjempegodt! Å kjevle tynnbrød er MYE lettere enn å kjevle tortillas! Oppskrift nederst, først bilde av dagens bento:


Her har vi pakket:
Til venstre: Salat og tynnbrød med skinke
Til høyre: Passende adventssnacks: Klementinbåter, Paranøtter, Valnøtter og Dadler!

Og så til verdens enkleste oppskrift. Denne er faktisk fra skolekjøkkenet i syvende klasse...det begynner å bli noen år (og mange tynnbrød) siden, gitt!

Tynnbrød i panne
Man tager:
Ca. 5 dl, mel, halvparten grovt, halvparten fint
1 ts salt
2 til 2.5 dl. vann

Jipp, det er faktisk alt. Bland sammen til deigen er grei å kjevle ut. Kjevle ut brød som er ca. 3-4 mm. tykke, hvor mange det blir kommer an på hvor store du lager dem. Du bruker bare et par minutter på å steke hvert brød, så dette er kjapt unnagjort.
Tynnbrød bør spises senest dagen etter de er stekt, etter det blir de tørre og seige.
Men fenomenet "tynnbrød til overs" er ukjent her i huset, hvertfall...

Tips: Pass på å få med deg Alveslottets julekalender! Premie hver eneste dag hele adventstiden. I dag kan du vinne en stålbentoboks!

Ny stålboks og fornærmet minstejente....

Endelig er stålbentoboksene på lager igjen! Disse var helt ny av året, og ble så populære at produsenten solgte ut rubbel og bit før skolestart. Kjekt å se at kvalitet selger, også i USA :)

Nå har vi fått ny forsyning - og en ny boks! Denne er STOR, perfekt til å ta med seg en salat, middagsrester, store sandwicher med masse godt i... Den store modellen har grønt lokk, og i motsetning til de to mindre modellene har den ikke skillevegg.

Ellers har jeg litt dårlig samvittighet for bentobloggingen på tiden, men slik er det hver oktober...alle julevarene skal inn og på plass og jeg jobber døgnet rundt. En ting er å lage bentoene, en helt annen ting er å skulle få tid om morgenen til å fotografere dem, redigere bildene osv. Men jeg skal prøve å få lagt inn noen snart!

Minsten ble forresten veldig fornærmet på meg her i uken. Vi hadde forsovet oss, og jeg gjorde derfor noe jeg aldri pleier å gjøre: Hev et rundstykke (riktignok hjemmebakt) og en klase druer i matboksen hennes og lot det være med det.
Det skulle jeg ikke gjort! Hun kom trampende hjem fra skolen, så forurettet som bare en snart-åtteåring kan være:
- MAMMA! Er du klar over at jeg bare hadde rundstykke og druer i matpakken min i dag? Hvordan ville DU likt å ha en sånn matpakke, kanskje?
- Jamen, er det ikke mange i klassen som har sånn matpakke hver dag, da? spurte jeg.
- Joda, svarte hun, men jeg er ikke vant til det for det!

Jaja. Jeg får sette på vekking litt tidligere heretter :D

Konkurranse, vinn gavekort på kr. 750.-!

Et gavekort på kr. 750.- kommer jo godt med nå før jul! Konkurransen er veldig enkel:
Alveslottet har omsider kommet seg på Facebook, og der vil vi jo selvsagt gjerne ha tilhengere. Alle som blir tilhengere i løpet av oktober er derfor med i trekningen av et gavekort på kr. 750.-!

Som kan brukes til matbokser eller leker eller bæretøy eller silke eller kostymer eller....:D

Her finner du Facebooksiden vår!

Velkommen!

Minipai Bento!

I går bakte jeg pai, opprinnelig til middag. Men jeg laget litt ekstra paideig, slik at jeg kunne sette denne idéen jeg har tenkt på lenge, ut i livet: Minipaier i sandkakeformer! Perfekt til bentoboksen. Minsten var med på å lage dem og syntest det var kjempemorsomt!

For å lage dem trenger du rett og slett bare en paideig, litt fyll og en eggestand. Google Quiche Lorraine f.eks., så finner du massevis av oppskrifter. De kan fylles med alt mulig forskjellig! Jeg brukte sandkakeformer i metall, men muffinsformer av silikon kan sikkert også brukes. Jeg forstekte paideigen på 200 grader i 10 minutter, og så stekte jeg de fylte paiene i 20 minutter på samme temperatur. Jeg brukte forresten en paideig med 50% grovt mel.

Jeg bakte massevis av paier, så nå har jeg et lager i fryseren...enkelt og greit å ta opp når jeg har det travelt!

Her har vi pakket:
Stor boks: 2 minipaier, salat, druer, kikertsnacks og gulrotstaver.
Liten boks: Hasselnøtter, kokos og gule rosiner.

To bentoer fra forrige uke

Det har gått fort i svingene her i det siste, og da er det ikke alltid jeg får tid til å ta bentobilder på allerede hektiske morgener. Men her er hvertfall to fra forrige uke, det er jo noe :)

Her har vi pakket:
Underdel: Omelett, broccoli, sukkererter, quinoa (under omeletten) og et eple med urtesalt til å krydre omeletten.
Overdel: Liten boks med rørte rips, mandler, hasselnøtter og blådruer.

Her har vi pakket:
Rød del: Brødskiver med fiskekaker, sukkererter og gulrøtter
Hvit del: Druer, tørket mango og nøtteblanding.

Og så håper jeg at alle som har høstferie denne uken nyter den! :)

Kaninbento

I dag var det skikkelig gøy å lage minstens matpakke! Vi har nemlig fått inn figur-matbokser formet som kaniner:og det var jo kjempeinspirasjon til å rett og slett lage en kanin. Minsten ble veldig fornøyd og gledet seg til å vise den frem til klassekameratene!



Her har vi pakket (fra ørene og nedover :) )
Nøtteblanding, Skive med økologisk peanøttsmør (pyntet med øyne og snute) Omelett, Gulrotstaver, Alfalfaspirer og fullkornsmakaroni.

Tips: Vi har forresten fått inn to flotte koffert-matbokser også - en med nydelig alvemotiv og en kjempekul rutete en som er hele 9 cm. dyp!

Det spirer og gror og er helt ferdig! Alfalfaspirer Del 3.

Hurra! Spirene er ferdige! De har blitt behørig vannet morgen og kveld i flere dager. Akkurat når man skal ta dem er litt en smakssak. Jeg liker å ta dem før de har stått altfor lenge, da er de mildest og mest barnevennlige i smaken.

Før du "høster" spirene kan du la dem stå noen timer i sollys, da blir de grønnere. Jeg synes de er fine nok som de er, jeg!

Nam....dette skal det bli masse deilig mat av!

En spirebento for anledningen!

Her har vi pakket:
Til venstre: Pitabrød fylt med spirer, bønner og mårpølse. Jipp, jeg vet det er en pussig kombo, men minsten fikk bestemme selv.
Til høyre: Alveboks fylt med rips, peanøtter med skall, en sesamsnaps og to sunne sjokobanankjeks.

Tips om spirer:

Jeg har fått noen spørsmål om spirer, så her er en nærmere forklaring for dere som er helt spirenoviser. Spirer er altså av det aller sunneste vi kan spise, og lager du dem selv er det utrolig rimelig mat. I alle frø finnes et konsentrat av næringsstoffer som planten trenger for å kunne vokse.. Under spiringen økes enzymenes aktivitet, og mange forandringer foregår:
- vitamininnholdet øker vesentlig, spesielt vitamin C
- fytinsyre brytes ned slik at mineralstoffene i frøene lettere opptas i kroppen
- proteinet blir forvandret og mer lettfordøyelig
- mange mener at selve frøets livskraft blir overført til kroppen vår - du er hva du spiser!

Bruksområde: Spirer kan du bruke rått, de er kjempegode å spise slik de er. Eller bruk dem i en salat, som fyll i wraps eller pitabrød. Eller fres dem forsiktig som del av en wok...mulighetene er uendelige.

Spiring: Har du ikke spirebakke, kan du bruke syltetøyglass med f.eks bomullsgas over. Du skyller da spirene og heller vannet ut igjen av glasset, bortsett fra den første natten skal de IKKE ligge i vann. Spirebakke får du kjøpt rimelig bl.a. hos Kinsarvik.no

Oppbevaring: Etter du har "høstet" spirene holder de seg i tett boks i kjøleskapet i 4-5 dager.

For oss som bor her i det kalde nord hvor det ofte er problematisk å få tak i rimelig og sunt grønt, er det spesielt viktig å ha spirer som en selvsagt del av kostholdet!

Alfalfaspirer Del 2

Huffda, ting har tatt litt tid her... Men alfalfaspirene har denne gangen blitt behørig fotografert, det er jo noe! :)

Som dere husker, lå frøene over natten i en skål med vann. Om morgenen tok jeg dem over i spirebakken:
En spirebakke er en genial investering når du skal lage spirer. Enkelt og greit, og du er sikker på at de ikke ligger og mugner fordi det blir for fuktig. Men det går an å bruke et syltetøysglass med f.eks. bomullsgas over også, altså.

Som du ser, har spirebakken flere etasjer. Underetasjen er der vannet renner ned. Den har også et lokk:som skal være på. Det får vannet du gir spirene til å risle forsiktig ned over dem, som regn...
Egentlig hadde denne spirebakken en etasje + et lokk til, men hunden vår fikk dessverre fatt i dem...

Når spirene er i spirebakken er det bare å vanne morgen og kveld. Ikke la dem stå i direkte sollys. Og ikke for mye vann, de skal ikke druknes, bare holdes fuktige. De vokser fort, så det er moro for små og store å følge med!

Fortsettelse følger!